Ganadería

Nuevo ajuste a la baja en el mercado del gordo, con una mayor oferta y demanda mejor posicionada

12 de noviembre de 2018
Nuevo ajuste a la baja en el mercado del gordo, con una mayor oferta y demanda mejor posicionada

El mercado del ganado gordo que tenía hace un par de semanas al novillo especial en US$ 3,40 por kilo carcasa ajustó a la baja y perdió 15 centavos en tres semanas. La industria está mejor posicionada y presiona los valores para todas las categorías. Las entradas están más largas, entre 10 y 15 días porque muchos frigoríficos están faenando los ganados para la Cuota 481.

Por el novillo gordo las plantas proponen entre US$ 3,20 y US$ 3,25 por kilo carcasa y es muy difícil conseguir más que eso. Un ajuste similar registran los precios de la vaca gorda especial, con valores entre US$ 3,05 y US$ 3,10 y se puede lograr algún centavo más por ganados especiales. Para la vaquillona especial y pesada, entre US$ 3,10 y US$ 3,15.

En la reunión de este lunes de la Asociación de Consignatarios de Ganado ajustó a la baja las referencias para todas las categorías a la carne. El novillo gordo especial se desplomó, perdió nueve centavos respecto a la semana anterior y alcanzó los US$ 3,28. La vaca gorda y la vaquillona pesada bajaron cuatro centavos a US$ 3,12 y US$ 3,16 respectivamente.

En la reunión de la ACG algunos operadores del mercado comentaron que algunas plantas sobre el fin de la semana pasada comenzaron a ofrecer valores por debajo a los negocios concretados en el comienzo de la semana.

En el mercado de reposición se reportó un aumento de oferta y una demanda cautelosa principalmente por la incertidumbre respecto a las lluvias, que han sido desparejas. Consignatarios coinciden en un aumento de la demanda por ganados de corral. En la grilla de ACG los terneros ajustaron a la baja tres centavos a US$ 2,05. Al igual que toda la escalera de novillos y las terneras.

En ovinos, el mercado está "trancado", con dificultad de concretar nuevos negocios. Al concentrarse la oferta de lanares gordos en esta época y coincidir con la alta faena de vacunos las plantas priorizan al vacuno y se alargan las entradas para lanares. Las plantas tienen exigencias en los recibos por tiempo y  de esquila -entre 45 y 60 días-. Las referencias de precios son las de la grilla de ACG, el cordero pesado bajó seis centavos a US$ 3,41, los corderos de hasta 35 kilos bajaron seis centavos a US$ 3,36, los borregos siete centavos a US$ 3,38 y las ovejas 11 centavos a US$ 3,03.

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