Ganadería

Novillo Tipo en máximos de más de cuatro años

16 de setiembre de 2019
Novillo Tipo en máximos de más de cuatro años

El valor promedio del Novillo Tipo subió en agosto respecto a julio y se consolidó como el mayor desde febrero de 2015. El valor agregado industrial (el dinero que le queda a las plantas frigoríficas para pagar todo lo que no es ganado después de vender la carne), subió levemente respecto al mes anterior tanto en porcentaje como en términos absolutos, pero se mantiene en niveles inferiores que los de años anteriores.

En agosto el valor del Novillo Tipo fue de US$ 1.234 por cabeza, un aumento de 2% respecto a julio y de 10,4% respecto al mismo mes del año pasado, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes. La suba se dio por un aumento en el valor de los cortes de exportación, menudencias y subproductos, a pesar de la reducción del valor de la canal al mercado interno y del cuero fresco.

El valor agregado industrial fue de US$ 160 por cabeza, superior a los US$ 149 de julio y ocho dólares más que los US$ 153 de agosto del 2018. En términos porcentuales, la participación de la industria dentro del Novillo Tipo fue del 13% del total, quedó así apenas un punto porcentual por encima del promedio de julio (12% y el menor en nueve años) y un punto por encima que en el mismo mes el año pasado.

La participación de la hacienda superó los 1.000 dólares por tercera semana consecutiva. En términos absolutos aumentó 11,3% interanual (US$ 1.074 vs. US$ 965) y 1,2% superior respecto a julio. El valor de la hacienda concentró el 87% del novillo tipo.

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