Ganadería

Novillo gordo toca los US$ 3,10 impulsado por el abasto; precio de exportación sigue firme

11 de enero de 2018
Novillo gordo toca los US$ 3,10 impulsado por el abasto; precio de exportación sigue firme

El mercado del ganado gordo sigue con una flecha para arriba, impulsado por la demanda para abasto. La referencia de valores para el novillo gordo se ubica entorno a US$ 3,05 por kilo carcasa parea ganados buenos, con negocios concretados esta semana por algún centavo más para novillos especiales.

“Hoy vendí por US$ 3 para vaquillona y US$ 3,10 por novillo”, dijo a Ganaderia.uy Gustavo Basso, consignatario de Florida, sobre un negocio realizado este miércoles. Otros operadores consultados concretaron ventas por un máximo de US$ 3,05.

La vaca gorda está muy pedida, con negocios por US$ 2,85. Por un lote especial se puede llegar hasta US$ 2,90, apuntó uno de los operadores.  

Basso señaló que la industria está “con ganas de negociar”, y aunque no todas las plantas estén pagando los US$ 3,10 el mercado continúa “muy firme”. Las entradas a plantas siguen ágiles, alrededor de una semana.

La oferta sigue siendo escasa, aunque comienza a aparecer gradualmente en algunas zonas. No es mucha el volumen de ganado disponible “pronto”.

Esta oferta disminuida se vio reflejada en la faena de la primer semana del 2018, que con un día menos de operativa por el 1º de año alcanzó las 35.420 cabezas. Fue 16,5% inferior que las 42.430 de la semana anterior - también con un día menos de operativa- y 2,6% por debajo de igual período de un año atrás. 

Las lluvias previstas para el fin de semana darían sostén a los valores en la medida que se mantenga firme la demanda con destino al mercado interno.  

Ovinos

Con una oferta que supera la demanda el mercado para los lanares está más “pesado”, lejos de la dinámica que están teniendo los vacunos.

Los negocios esta semana se están concretando entorno a US$ 3,30 el cordero pesado, US$ 3,20 el borrego, US$ 2,80 el capón y US$ 2,50 la oveja, ajustando a la baja respecto a las referencias de ACG de este lunes sobre negocios concretados la semana pasada.

La faena semanal de ovinos también disminuyó respecto a la semana anterior. La actividad, tuvo una caída semanal de 7,5%, con un total de 20.211 animales (3.384 ovejas y 3.083 corderos). 

Precio de exportación de carne vacuna sigue firme; para carne ovina fue el más alto del año

Desde hace dos meses el precio promedio por tonelada de carne vacuna exportada se ubica por encima de los US$ 3.400. En la semana cerrada el 6 de enero se ubicó en US$ 3.541, por debajo de los US$ 3,706 de la última semana de 2017.

Esta semana las miradas se la lleva la carne ovina, que logró el mayor promedio semanal del año  con US$ 5.886 por tonelada. 

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