Ganadería

Novillo gordo mantiene los US$ 3,45 por sexta semana consecutiva

20 de julio de 2018
Novillo gordo mantiene los US$ 3,45 por sexta semana consecutiva

El mercado del gordo mantiene su estabilidad, las lluvias persistentes ocurridas en gran parte del territorio provocaron el retraso de las cargas suspendiendo el ingreso de los animales a los frigoríficos.

Más allá de esto, Santiago Sanchez de Victorica y Asociados dijo que "Sigue la firmeza y la agilidad en el mercado. Explicado por una escasa oferta de ganados bien terminados que se espera sea cada vez menor".

La disparidad entre plantas se mantiene, tanto en precio como en entradas. La referencia para novillos gordos está entre US$ 3,40 y US$ 3,45 por kilo carcasa, algunas plantas pagan algún centavo más por ganados especiales y otras presionan el mercado ofreciendo US$ 3,30 por el novillo gordo, sin concretarse negocios en estos valores. "Las plantas que tienen a las cuadrillas kosher trabajando son las que sostienen el precio", dijo Sanchez.

La vaca gorda se comercializa entre US$ 3,10 y US$ 3,20 por kilo según la calidad, por vacas de verdeo y de 500 kilos o más se puede conseguir algún centavo más. La vaquillona sigue firme entre US$ 3,25 y US$ 3,30.

En cuanto a la reposición, en la primera jornada del remate 196º de PlazaRural casi todas las categorías rematadas promediaron por encima de los valores de un año atrás pero por debajo de los promedios del remate anterior.

Los terneros cotizaron US$ 2,14 por kilo, 5% menos que los US$ 2,25 del remate y el mismo promedio que un año atrás. Los novillos de 1 a 2 años promediaron US$ 1,81, un centavo menos que en el remate anterior y 3% más que en el mismo mes del año pasado. Los novillos de más de 3 años que superaron 4% el promedio del remate anterior pero cotizaron 5% menos que un año atrás, promediando US$ 1,67 por kilo.

En cuanto a hembras, las terneras bajaron 9% su promedio respecto al remate anterior a US$ 1,73 pero promediaron 9% más que el año pasado. Las vacas de invernada promediaron US$ 1,31 al final de la jornada, 2% más que el remate pasado, y 2% menos que el mismo período del año anterior.           

Las referencias de precios para los lanares publicadas en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mostraron un aumento en todas las categorías. Los corderos hasta 35 kilos aumentaron cuatro centavos a US$ 3,29 por kilo, el cordero pesado y la oveja subieron dos centavos a US$ 3,33 y US$ 3,02 respectivamente, los borregos y capones subieron un centavo a US$ 3,28 y US$ 3,14 respectivamente.

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