Ganadería

Novillo gordo especial con tope en US$ 3,50

26 de julio de 2018
Novillo gordo especial con tope en US$ 3,50

Finalmente se quebró el equilibrio de los mejores novillos en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) que venía de seis semanas en US$ 3,45 por kilo carcasa y aumentó a US$ 3,46. El mercado se mantiene equilibrado pero predominan los ajustes hacia arriba en las categorías.

"Continúa la disparidad entre plantas en lo que respecta a precios, algunas pasan entre 3,45 y 3,50 por novillos especiales de exportación y otras en el eje de US$ 3,30. Las entradas que hasta la semana anterior diferían según la planta, esta semana se emparejaron y son de aproximadamente 10 días", dijo Facundo Schauricht, integrante de la directiva de ACG y de Zambrano y Cía a Tiempo de Cambio.

La vaca gorda se comercializa entre US$ 3,10 y US$ 3,20 por kilo según la calidad. Por vacas de verdeo y de 500 kilos o más se puede conseguir algún centavo más. La vaquillona sigue firme entre US$ 3,25 y US$ 3,30.

En el mercado de reposición hay un ajuste a la baja en todas las categorías excepto las hembras. En el invierno es cuando se dan los valores más bajos de la reposición y la exportación en pie está más tranquila con las compras por las cuarentenas.

La faena vacuna tuvo una caída a 36.808 cabezas, 17% por debajo de las 43.192 de la semana anterior con un día menos de faena por el feriado del 18 de julio, aunque 13% por encima de la misma semana de 2017 cuando se faenaron 32.771. Lo más importante del dato semanal es que parece confirmar una tendencia a la escasez de novillos, que puede sostener el precio y las preocupaciones de la industria.

En efecto, la faena de novillos fue la menor desde la primera semana de mayo. Totalizó 16.547 animales, inferior en más de 3.000 cabezas respecto a la semana anterior y muy pareja con igual semana de 2017 cuando se dio el mínimo de oferta de la poszafra.

Los ovinos suman centavos semana a semana, con una oferta prácticamente nula y un elevado precio de exportación de la carne, además de la espera de las esquilas por parte de los productores. Las referencias de precios para los lanares publicadas en la grilla de la ACG mostraron un aumento en todas las categorías excepto en los corderos hasta 35 kilos que mantuvieron los US$ 3,29 por kilo. Los borregos subieron cinco centavos a US$ 3,33, las ovejas tres centavos a US$ 3,05, el cordero pesado subió dos centavos a US$ 3,35 y los capones un centavo a US$ 3,14.

En la semana cerrada el 21 de julio se faenaron 9.956 cabezas, 300 más que la semana anterior y casi el doble que en la de la misma semana del año pasado cuando se faenaron 5.067 lanares. La faena de ovejas fue de 1.974, 50% superior a igual semana de 2017 cuando se faenaron 1.318, la participación fue seis puntos porcentuales menor que en el mismo período del año anterior (20% vs. 26%).

Compartir en:

Más en Ganadería

Widget Precios

Estamos dispuestos a responder sus dudas, consultenos y le responderemos a la brevedad.

Más en Ganadería

Widget Precios