Ganadería

Novillo gordo en máximos desde setiembre de 2015

23 de mayo de 2018
Novillo gordo en máximos desde setiembre de 2015

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) marcó la referencia para novillos especiales de exportación en US$ 3,47 cuatro centavos por encima que la semana anterior. Precio que no se alcanza desde setiembre de 2015, lo que abre una brecha de 19% respecto a la misma semana del año pasado cuando el novillo gordo cotizaba US$ 2,92.

Consignatarios consultados coinciden en que el mercado de la hacienda gorda se mantiene firme y demandado en todas las categorías, pero en esta semana se detuvo la suba y la tendencia es de estabilización.

Por novillos gordos especiales se consiguen US$ 3,50 por kilo carcasa, pero la mayor cantidad de negocios son por ganados de calidad regular, que van de US$ 3,30 a US$ 3,35 dependiendo del grado de terminación. Las entradas a planta se alagaron de siete a 10 días.

Por vacas especiales y pesadas los negocios se hacen entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo, la mayoría se dan en el entorno de los US$ 3,05 -US$ 3,10. La vaquillona, demandada por el abasto alcanza los US$ 3,25.

La reposición también se mantiene firme, el precio del ganado gordo empuja los valores de la reposición. Juan Pablo Gutierrez de Indarte y Cía., dijo que "La relación flaco/gordo está en un mínimo histórico, por eso es de esperar que la demanda del negocio corto de invernada aumente, lo que hará mantener el mercado en equilibrio".

En ovinos el mercado está firme, con muy poca oferta y demanda ávida para todas las categorías que aumentaron por cuarta semana consecutiva sus valores. Los corderos pesados llegaron a US$ 3,26 con suba de tres centavos, los corderos hasta 35 kilos subieron dos centavos a US$ 3,20, los borregos aumentaron un centavo a US$ 3,20 y las ovejas y capones aumentaron cinco y tres centavos, a US$ 2,91 y US$ 3,09 respectivamente.

La faena de vacunos de la semana cerrada el 19 de mayo totalizó 40.908 animales, un 5% por debajo de las 42.901 de la semana anterior y 5% por encima de las 38.879 cabezas faenadas en igual semana del año anterior. Del total el 51,5% fueron novillos y el 46,2% vacas, 21.081 y 18.913 respectivamente. Con respecto a la misma semana del año pasado la participación de vacas en la faena se ubica cinco puntos porcentuales por debajo (46% vs. 51%).

En ovinos la faena ajustó a la baja. Totalizó 5.431 cabezas, 10% por debajo de las 6.037 de la semana anterior y apenas 23 cabezas menos que en la misma semana del año pasado, cuando se faenaron 5.454 lanares. Del total de la faena el 59% fueron ovejas y el 34% corderos. La proporción de ovejas en la faena más que duplicó la del mismo período del año pasado (59% vs. 26%).

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