Ganadería

Novillo gordo cruza los US$ 3,40 y se ubica 36% por encima que el de Brasil

17 de mayo de 2018
Novillo gordo cruza los US$ 3,40 y se ubica 36% por encima que el de Brasil

El mercado de la hacienda gorda sigue subiendo aunque en menores proporciones que semanas anteriores. La oferta de ganados de pasturas sigue escasa -especialmente de ganados bien terminados-  y la demanda está ávida en todas las categorías. Los operadores mencionan una alta proporción de novillos de corral.

En la región, el precio del novillo gordo de Uruguay se consolida como el más alto. En Brasil cayó ocho centavos en la última semana, pasó de US$ 2,60 a US$ 2,52 por kilo, abriendo una brecha de 36% con el uruguayo. Es el precio más bajo desde julio de 2017 con el escándalo de Carne Fraca y el más bajo en la región.

En Uruguay por novillos de punta –que son los más escasos– se concretan negocios por encima de los US$ 3,40 por kilo carcasa, pudiendo alcanzar los US$ 3,50 en lotes voluminosos, pero los volúmenes más importantes de faena son de ganados de calidad regular, que van de US$ 3,25 a US$ 3,35 dependiendo del grado de terminación. Las entradas a planta son cortas, entre cuatro días y una semana.

Por vacas especiales y pesadas los negocios se hacen entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo, pero la mayoría se dan en el entorno de los US$ 3,05 -US$ 3,10, con ganados de 420 a 450 kilos con una menor terminación. La vaquillona, muy demandada y con una oferta muy escasa, alcanza los US$ 3,25.

El próximo mes aparecerán los ganados de verdeos, lo que empezará a estabilizar al mercado. Y los precios podrían tender a equilibrarse, particularmente una vez que finalicen las faenas destinadas a Israel es factibe que los precios ya no se sostengan en los niveles actuales.

La firmeza en el mercado de la hacienda gorda se traslada a la reposición. En el remate del 15 de mayo de Lote21 se vio un aumento de precios en todas las categorías. La más destacada es la de vacas de invernada, que promedió12% más que el remate anterior alcanzando los US$ 1,28 por kilo con máximo de US$ 1,41. Los terneros livianos promediaron US$ 2,42 (6% por encima que el promedio del remate pasado), con un máximo de US$ 2,60. Y los vientres entorados lograron un promedio de US$ 1,37, 18% superior al del remate pasado.

En ovinos, la oferta es baja en esta época del año y la demanda está activa para todas las categorías que aumentaron por tercera semana consecutiva sus valores. Los corderos pesados llegaron a US$ 3,23 con suba de tres centavos, los corderos subieron dos centavos a US$ 3,18, los borregos aumentaron tres centavos a US$ 3,19; y las ovejas y capones aumentaron uno y cuatro centavos, a US$ 2,86 y US$ 3,06 respectivamente.

La faena vacuna se ubicó por encima de las 40.000 cabezas

En la semana cerrada el 12 de mayo totalizó 42.901 cabezas, 45% por encima de las 29.662 de la semana anterior pero 17% por debajo de las 51.665 del mismo período del año anterior. 

La participación de las vacas y novillos fue muy similar, 21.020 y 20.958 respectivamente. Con respecto al año anterior la participación de vacas en la faena se ubica dos puntos porcentuales por debajo (49% vs. 51%).

En ovinos la faena también mostró un ajuste al alza, aunque más moderado. Totalizó 6.037 cabezas, 15% por encima de las 5.228 de la semana anterior y 21% por debajo que la misma semana del año pasado cuando se faenaron 7.280 lanares. La faena de ovejas fue de 2670, una participación del 44%, 12 puntos porcentuales por encima que en el mismo período de 2017 cuando se faenaron 2.335.

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