Ganadería

Novillo gordo con techo en US$ 3,40

18 de junio de 2018
Novillo gordo con techo en US$ 3,40

Los precios del ganado gordo han bajado moderadamente en las últimas semanas. El techo de precio en novillos especiales ronda los US$ 3,40 por kilo carcasa y en la vaca los US$ 3,20. Por otra parte, las vaquillonas gordas especiales siguen firmes, con negocios en torno a US$ 3,30.

En cuanto a la oferta, los ganados de verdeo van apareciendo gradualmente y se mantiene una buena oferta de ganado de corral. Hay disparidad entre plantas tanto en precios -algunas plantas pretenden pagar por debajo de las referencias del mercado- como en entradas que son entre 10 y 15 días.

La Asociación de Consignatarios de Ganado en su comentario indicó "Buen nivel de actividad y leve ajuste en los valores. Se dinamizan los negocios" y mantuvo las referencias de la semana anterior para el novillo gordo especial en US$ 3,45, la vaca ajustó dos centavos a US$ 3,20. En el resto de las categorías a la carne predominaron las flechas rojas hacia abajo. 

Pero la reposición no siente por ahora el ajuste bajista del ganado gordo. Los terneros promediaron US$ 2,25 en el remate de Plaza Rural a fines de la semana pasada. Se trata del segundo mejor promedio desde agosto de 2015. Las terneras se dispararon a US$ 1,91, el valor más alto desde octubre de 2017, en las dos categorías con ventas totales.

En ovinos el mercado sigue firme aunque con muy poca oferta. Los corderos hasta 35 kilos y los borregos subieron un centavo de dólar a US$ 3,23 por kilo y US$ 3,31 respectivamente. Mientras que el cordero pesado y el capón se mantuvieron en US$ 3,33 y US$ 3,15.

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