Ganadería

Novillo de Uruguay supera un 8% al de Australia

15 de agosto de 2019
Novillo de Uruguay supera un 8% al de Australia

El precio del novillo gordo especial de exportación de Uruguay que cotizó en US$ 4,05 por kilo cuarta balanza supera en 30 centavos de dólar (8%) a la cotización del novillo en Australia que se ubicó en US$ 3,75 por kilo carcasa en la última semana. Un mercado que accede con menor flete y aranceles a Asia y alterado por una persistente sequía, impactando en la faena y en el stock.

De 2010 a 2014, el precio del novillo de Uruguay se ubicó mayormente por encima del australiano. Pero a partir del 2015 y hasta mediados de mayo de este año la tendencia fue inversa, según se desprende de los datos de la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) y Meat and Livestock Australia (MLA).

La brecha es mucho mayor si se compara con el novillo gordo en Brasil, que se ubica en US$ 2,60 por kilo carcasa, 56% por debajo que el de Uruguay de acuerdo al Índice Esalq elaborado por el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada, de la Universidad de San Pablo. Esto genera un aumento en la importación de carne que en el primer semestre totalizaron 10.391 toneladas peso embarque, dos tercios del total importado en todo 2018 (16.073 toneladas).

El diferencial de precio por kilo también es de más de un dólar por kilo respecto a la cotización en Argentina con un novillo gordo con destino a exportación que se ubica en US$ 2,64 por kilo de acuerdo a al último dato de IPCVA. La brecha con Paraguay es similar con un valor promedio por kilo carcasa de US$ 2,60.

El novillo local se encuentra apenas un centavo por debajo de US$ 4,06 que cotiza el novillo en EEUU -históricamente el más caro en el mundo- una diferencia prácticamente inusual.

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