Ganadería

Mercado del gordo tocó un piso y busca el equilibrio

10 de diciembre de 2018
Mercado del gordo tocó un piso y busca el equilibrio

El mercado del gordo bajó por sexta semana consecutiva en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) y alcanzó los menores promedios desde la segunda semana de enero. Pero esta semana, con una menor oferta de ganados de pasto, el mercado comienza a estabilizarse.

El novillo gordo especial se coloca en el eje de los US$ 3 por kilo carcasa, muchos productores se resisten a convalidar valores inferiores aunque las necesidades financieras y el clima juegan un rol importante a la hora de concretar los negocios. Para la vaca los negocios van desde US$ 2,7 a US$ 2,9, dependiendo del peso carcasa.

En la reunión semanal de la ACG los mejores novillos cotizaron tres centavos menos US$ 3,06 y las mejores vacas bajaron dos centavos a US$ 2,89. Las vaquillonas bajaron un centavo a US$ 3. El comentario fue: "con leve ajuste en los valores y menor oferta, el mercado tiende a estabilizarse".

Consignatarios consultados coinciden en que los US$ 3 serán el valor de equilibrio en lo que resta de diciembre y podrá repuntar en enero como sucede habitualmente. La expectativa es que la operativa industrial disminuya en diciembre, con algunos frigoríficos que han resuelto cerrar o bajar la faena las últimas semanas del mes.

En ovinos es prácticamente nula la colocación de categorías adultas. Casi la totalidad de las industrias se han abocado al cordero mamón que tiene su referencia en US$ 3,46 en la grilla de la ACG. Los corderos de hasta 35 kilos bajaron cinco centavos a US$ 3,30 y los pesados tres centavos a US$ 3,32. Los borregos ajustaron un centavo a la baja a US$ 3,30 mientras que las ovejas aumentaron cuatro centavos a US$ 2,99.

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