Ganadería

Mercado del gordo firme, los novillos bien terminados superan los US$ 3,10

09 de octubre de 2017
Mercado del gordo firme, los novillos bien terminados superan los US$ 3,10

El mercado del gordo sigue firme. El precio del novillo consolida un eje en el entorno de los US$ 3,10 por kilo carcasa, con valores de punta para novillo gordo especial que pueden llegar hasta US$ 3,15, con poca oferta y cotizaciones firmes. Para la vaca los negocios se ubican entre US$ 2,9 y US$ 2,95 por kilo carcasa. Con entradas a planta de una semana.

 "El mercado está equilibrado porque la demanda no presiona frente a la escasez de oferta y la oferta no se está manifestando como es habitual en esta época del año" dijo un operador consultado.

Pero es una estabilidad que permite seguir ganando centavo a centavo dado que la industria tiene las necesidades derivadas de la llegada de cuadrillas kosher, esperadas para esta semana, aunque no se espera que genere grandes aumentos parece asegurar la firmeza de los precios actuales.

La grilla de ACG ubicó en US$ 3,09 la referencia para los mejores novillos. Un aumento de un centavo respecto a la referencia de la semana anterior. Para la vaca promedió US$ 2,92 por kilo, un centavo más que la semana anterior.

Para los ovinos, el mercado continúa firme. Se concretan valores de US$ 3,47 para cordero pesado, US$ 3,45 para borregos, US$ 3,16 el capón y US$ 3,07 la oveja.

Ha sido muy interesante el repunte marcado en todas las categorías de hembras, lo que incluye a las vaquillonas para faena, las vacas de invernada, las vacas preñadas, las vaquillonas de reposición y las terneras. Las vaquillonas para faena llegaron a US$ 3 y las terneras llegaron a US$ 2 por kilo vivo como cotización máxima y US$ 1,93 de precio promedio de referencia. El empuje de la cría se hace notar.

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