Ganadería

Mercado del gordo entre el equilibrio y el ajuste

07 de febrero de 2019
Mercado del gordo entre el equilibrio y el ajuste

Con una industria mejor posicionada y con intención de bajar los valores y los productores con una excelente oferta forrajera que les permite agregar kilos a los ganados, el mercado de la hacienda gorda está entre la estabilidad de precios y el ajuste y con poca concreción de nuevos negocios.

Los frigoríficos ofrecen entre US$ 3,20 y US$ 3,25 por kilo carcasa por el novillo gordo especial y con un US$ 3,30 muy difícil de alcanzar salvo excepciones. Por vaca gorda se ofrecen entre US$ 3 y US$ 3,12 por kilo y para la vaquillona -con demanda sostenida- entre US$ 3,10 y US$ 3,15. Con entradas a planta de una semana.

Hay incertidumbre sobre cómo evolucionarán los valores en los próximos días. Será clave si el mercado acepta la baja, si la faena se sostiene en niveles altos y la incidencia de la faena de ganados de corral, que ya están ingresando en algunas plantas.

Jorge López, director de abasto Santa Clara, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que "la faena va a sostenerse en el corto plazo, porque se abre la ventana para la Cuota 481 y hay mucho ganado pronto gracias a  las buenas condiciones climáticas. Pero todos tememos que el invierno sea tipo poszafra, con muy poco ganado o ganado muy caro y se incremente nuevamente la importación de carne".

Con una industria mejor posicionada y con intención de bajar los valores y los productores con una excelente oferta forrajera que les permite agregar kilos a los ganados, el mercado de la hacienda gorda está entre la estabilidad de precios y el ajuste y con poca concreción de nuevos negocios.

Los frigoríficos ofrecen entre US$ 3,20 y US$ 3,25 por kilo carcasa por el novillo gordo especial y con un US$ 3,30 muy difícil de alcanzar salvo excepciones. Por vaca gorda se ofrecen entre US$ 3 y US$ 3,12 por kilo y para la vaquillona -con demanda sostenida- entre US$ 3,10 y US$ 3,15. Con entradas a planta de una semana.

Hay incertidumbre sobre cómo evolucionarán los valores en los próximos días. Será clave si el mercado acepta la baja, si la faena se sostiene en niveles altos y la incidencia de la faena de ganados de corral, que ya están ingresando en algunas plantas.

Jorge López, director de abasto Santa Clara, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que "la faena va a sostenerse en el corto plazo, porque se abre la ventana para la Cuota 481 y hay mucho ganado pronto gracias a  las buenas condiciones climáticas. Pero todos tememos que el invierno sea tipo poszafra, con muy poco ganado o ganado muy caro y se incremente nuevamente la importación de carne".

En lanares, el mercado está muy fluido. Las referencias por el cordero pesado son de US$ 3,30, la oveja cotiza en el eje de US$ 2,95 y el borrejo en US$ 3,28. 

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