Ganadería

Mercado del gordo en busca del equilibrio

24 de setiembre de 2018
Mercado del gordo en busca del equilibrio

La baja de precios en los vacunos parece dejar lugar a la estabilidad, mientras los ovinos siguen firmes y el cordero ya le saca 30 centavos a los mejores novilos: US$ 3,50 contra US$ 3,20.

Los negocios por los mejores novillos se concretan entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo carcasa y entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por ganados más generales. Mientras la vaca, que  mantiene muy altos niveles de faena, cotiza entre US$ 2,95 y US$ 3. En el caso de la vaquillona la referencia se ubica en el entorno de US$ 3,10. Las entradas a planta están entre una semana y quince días. Una baja semanal de entre uno y dos centavos, que puede dar lugar a una semana estable. Tras dos semanas con muy poco ingreso de novillos, la demanda podría empezar a tonificarse gradualmente, ya que para mediados de octubre está prevista la llegada de las cuadrillas kosher lo que contribuirá a consolidar el equilibrio de precios.

Las lluvias registradas la semana pasada le dieron al productor un mayor margen de maniobra. 

"Con buen nivel de faena y alta participación de vacas, leve ajuste en los valores. El mercado tiende a equilibrarse" fue el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado este lunes que ajustó sus referencias por sexta semana consecutiva para novillo, vaca y vaquillonas. El novillo gordo especial bajó un centavo respecto a la semana pasada a US$ 3,20, la vaca gorda especial ajustó tres centavos a US$ 3 y la vaquillona especial un centavo de US$ 3,12 a US$ 3,11.

Los lanares mantienen la firmeza con una elevada faena. Los corderos livianos y las ovejas mantuvieron la referencia de la semana pasada en la grilla de ACG en US$ 3,41 y US$ 3,10 respectivamente. El cordero pesado subió un centavo a US$ 3,48, el borrego subió seis centavos a US$ 3,48 y el capón tres centavos a US$ 3,18.

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