Ganadería

Mercado del gordo alcanza máximos de ocho años

10 de junio de 2019
Mercado del gordo alcanza máximos de ocho años

Con una oferta escasa, el precio de la hacienda gorda sigue escalando. Comenzando la novena semana consecutiva de suba, los mejores novillos se acercan a los US$ 4 por kilo en cuarta balanza y las mejores vacas alcanzan los US$ 3,70, en ambos casos el mayor valor en ocho años.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) todas las categorías de industria a la carne subieron respecto a la semana anterior: los novillos especiales de exportación subieron 11 centavos a US$ 3,92 a la carne mientras que en pie superó los US$ 2 a US$ 2,03 -el mayor valor en nueve años-, la vaca gorda especial subió siete centavos a US$ 3,69 y la vaquillona 10 centavos a US$ 3,76.

Tanto el novillo gordo como la vaca alcanzaron el máximo valor en pesos desde que se tienen registros. El novillo gordo a un promedio de US$ 3,92 y una cotización del dólar de $35,4 alcanzó los $139, un incremento del 13% interanual en dólares y de 27% en pesos, con un dólar 12% superior respecto al mismo momento del año pasado. Lo que quiere decir que la suba en el precio del novillo gordo es mayor que del 13%, porque sube el precio en dólares y sube el dólar. Lo mismo sucede con la vaca que sube un 17% en dólares pero un 31% en pesos, US$ 3,69 y $ 130 por kilo en cuarta balanza.

 

Las entradas a planta son ágiles, entre cuatro días y una semana. Algunos frigoríficos anunciaron el cierre temporal de alguna planta. Otras suspenderán la operativa por reformas y en el caso del frigorífico Florida se definió enviar a seguro de paro transitorio a los trabajadores por uno o dos meses, a la espera de que ajusten a la baja los precios y aumente la oferta de ganado.

El repunte en el precio del gordo con este dólar y con lluvias normales ratifican que el 2019 es un buen año para los productores ganaderos: un buen precio en dólares y un dólar que después de 16 años vuelve a ser amigable.

El mercado de reposición acompaña la firmeza del gordo. Con excelente demanda y una oferta escasa y pretenciosa. "El clima sigue acompañando", los pronósticos de lluvia en toda la semana beneficiarán las pasturas y por ende la demanda de reposición seguirá firme.

En la grilla de la ACG, todas las categorías se mantuvieron o aumentaron respecto a la semana pasada (a excepción del ternero liviano). El ternero subió dos centavos respecto a la semana anterior a US$ 2,32. La vaca de invernada, muy demandada, subió un centavo a US$ 1,61 con máximos de US$ 1,72.

En lanares la oferta es mínima, la industria absorbe todo lo que aparece y los pocos negocios que se concretan se realizan a valores firmes. La ACG subió cinco centavos la referencia para el cordero en US$ 3,55 y para el cordero pesado cuatro centavos a US$ 3,56, el borrego subió seis centavos a US$ 3,56, los capones dos centavos a US$ 3,30 y la oveja subió tres centavos a US$ 3,22.

 

 

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