Ganadería

Mercado del gordo: ajuste de 5 centavos para el novillo

06 de noviembre de 2017
Mercado del gordo: ajuste de 5 centavos para el novillo

La semana anterior fue una semana de transición con una puja para bajar los valores. La lógica parece haber cambiado en base a lo que es la estacionalidad propia de la producción. La oferta aumentó un poco pero la demanda de la industria es muy fuerte, las faenas siguen aumentando semana a semana.

Operadores consultados coinciden que estamos frente a un mercado 5 centavos por debajo, "no es una caída precipitada". Los negocios se concretaron en el entorno de US$ 3,05 a US$ 3,12 por kilo para novillo gordo. Para las mejores vacas la referencia es de US$ 2,9 y de US$ 3,05 para las mejores vaquillonas que es la categoría mas sostenida en estos tiempos. Con entradas dispares entre plantas que en algunos casos son de 7 días y en otros de 20 días.

"Hay plantas posicionadas en US$ 3 por kilo para novillo gordo y otras que anotan sin precio, pero sin concretar negocio", dijo un operador consultado.

"Se está produciendo algo que se esperaba ya hace unas semanas atrás y que no se había dado, los volúmenes de oferta que aparecían eran tan escasos que no permitían a la industria la corrección habitual que se da a esta altura del año cuando el incremento de oferta empieza a manifestarse. Por ahora estamos en un ajuste gradual a la baja, una corrección que va a permitir un volumen importante de negocios", dijo Gustavo Basso a Tiempo de Cambio.

Juan Pablo Gutiérrez, consignatario de Indarte Negocios Rurales, dijo a Tiempo de Cambio de Radio Rural que "Estamos muy cerca de un equilibrio, se va a cristalizar simplemente lo que fue la puja a la baja de la semana pasada. Los valores son firmes, la industria precisa ganado y si bien hay oferta la misma no es abundante como para pensar que los precios se van a deprimir demasiado. Puede haber algún ajuste de algunos centavos pero no muy marcado".

La referencia de ACG en la semana cerrada el 4 de noviembre para el novillo gordo disminuyó 5 centavos con respecto a la semana anterior en US$ 3,10. Para la vaca especial promedió US$ 2,95 por kilo, tres centavos menos que la semana anterior. Las mejores vaquillonas para faena llegaron a US$ 3,02, presentando un aumento de 4 centavos respecto a la semana anterior y las terneras disminuyeron 4 centavos con respecto a la semana anterior en US$ 1,88 su precio promedio. Los terneros disminuyeron dos centavos promediando los US$ 2.15. Con faena sostenida, el aumento de oferta posiciona mejor la demanda que pretende comprar a menores valores.

En ovinos, buena faena y estabilidad en los valores, entradas mas largas. Preferencia por cordero mamón que cotizó US$ 3.53. Los negocios se concretan en el eje de US$ 3,51 por kilo para cordero pesado, US$ 3,49 para borregos, US$ 3,23 el capón y US$ 3,11 la oveja.

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