Ganadería

Mercado del ganado gordo estabilizado, con un techo de US$ 3,10 para novillo

05 de octubre de 2017
Mercado del ganado gordo estabilizado, con un techo de US$ 3,10 para novillo

El mercado del ganado gordo se mantiene estable, con valores de punta para novillo gordo especial de US$ 3,10 por kilo carcasa y una oferta que demora en aparecer.

El techo de precio para el novillo se logra en casos puntuales por ganados especiales, bien terminados. La mayoría de los negocios se concretan entorno a US$ 3,05 por kilo, con entradas a planta que van de entre una semana y 12 días.

Sigue más demandada la vaca pesada que el novillo, coincidieron operadores consultados. Los negocios se concretan entre US$ 2,85 y hasta US$ 2,95 por kilo carcasa. Los precios de punta se logran para animales de más de 240 kilos carcasa, en casos puntuales.  

La oferta de ganados gordos pesados disponibles sigue escasa, con lotes demorados principalmente por las  lluvias abundantes de hace un par de semanas. La llegada de cuadrillas kosher, esperadas para fines de octubre, podrá equilibrar la aparición de una oferta más abultada en las próximas semanas, típica de la época del año.

Con estos dos elementos en simultáneo, se estima que los valores no tendrán picos  hacia arriba o hacia abajo, sino que se ubiquen en el entorno a los precios actuales.   

Reposición firme en primera jornada de ventas de Plaza Rural

La reposición sigue firme y demandada, con terneros que tuvieron un promedio de US$ 2,21 en la primera jornada de ventas de  Plaza Rural. Se comercializaron 2.167 teneros,  una dispersión del 98% de lo ofertado. Casi no operó la exportación en pie.

Los lotes livianos de menos de 140 kilos promediaron US$ 2,56 con destaque para los lotes Angus, que promediaron US$ 2,72.   Los lotes de entre 140 y 180 kilos promediaron US$ 2,28 y los ganados Angus US$ 2,34. De más de 180 kilos, los generales promediaron US$ 2,08 y los lotes Angus US$ 2,12.

Sigue la firmeza para los lanares

Sigue la poca oferta aunque empieza a verse algo más de oferta de corderos. La demanda se mantiene firme y se traduce en los valores de venta. Se han concretado negocios por hasta US$ 3,47 por kilo para cordero pesado. El borrego se ubica en US$ 3,44, la oveja ronda los US$ 3,06 y el capón US$ 3,14. 

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