Ganadería

Margen industrial en mínimos históricos en el ejercicio 2018/19

18 de julio de 2019
Margen industrial en mínimos históricos en el ejercicio 2018/19

El valor promedio del Novillo Tipo en el ejercicio agrícola 2018/19 se mantuvo estable respecto  al del año anterior, pero con un cambio en la participación de sus componentes. La participación del valor de la hacienda alcanzó un máximo de 82% mientras que el valor agregado industrial - el dinero que le queda a las plantas frigoríficas para pagar todo lo que no es ganado después de vender la carne- tocó un piso de 18%.

La participación de la hacienda aumentó 7,7% interanual (US$ 911 vs. US$ 846) concentrando el 82% del novillo tipo contra el 75% del ejercicio 2018/19. Mientras que en el año cerrado a junio el valor agregado industrial representó el 18% del Novillo Tipo contra el 25% del mismo período pero un año atrás y se consolidó como el más bajo desde que se tienen registros.

En junio, el valor del novillo tipo aumentó por segundo mes consecutivo a US$ 1.229 por cabeza, casi 100 dólares más que los US$ 1.133 del mes anterior y 50 dólares más que los US$ 1.182 de junio de 2018.

El valor de la hacienda en junio fue de US$ 1.012 mientras que el margen industrial alcanzó los US$ 217. En términos porcentuales, la participación de la industria dentro del Novillo Tipo fue del 18% del total quedando cinco puntos porcentuales por debajo del promedio de junio de 2018 (23%).

Según especifica el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el incremento en el valor del Novillo Tipo en junio se explica "por el aumento del valor de todos sus componentes -cortes de exportación, menudencias y subproductos, valor de la canal al mercado interno- con excepción del cuero fresco que continúa bajando”.

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