Ganadería

Los ganados de más calidad detuvieron su caída

18 de febrero de 2020
Los ganados de más calidad detuvieron su caída

Los productores venden lo menos posible y si se ha dado un aumento en la faena fue solo por un incremento en las ventas para cuota 481 y Kosher que por una actitud general de venta. Más allá de que hay zonas en el este donde el agua aun contando las lluvias de domingo y lunes, las ventas se postergan todo lo posible y eso modera una baja de precios que aún así ha continuado en esta semana en la que sólo lotes excepcionales de novillos se mantienen firmes y  superan los US$ 3,50. Claramente ha aumentado el nivel de exigencias: las haciendas generales bajan, lo especial se mantiene e incluso en la grilla de consignatarios, en algunos casos sube.

Desde China empiezan a aparecer sondeos de interés por carne pero a precios muy bajos. Los frigoríficos siguen buscando alternativas, algunos direccionando ventas a EEUU, Canadá o Rusia, pero la industria entiende que los actuales precios todavía no son los de equilibrio. La mayoría de las plantas empieza a pasar cotizaciones sobre los US$ 3,40, pero persiste la disparidad de precios entre plantas que lleva a que haya quienes ofrecen US$ 3,50 e inclusive un poco más según las necesidades propias, la calidad y el volumen de la tropa.

Las entradas son cortas pero la incertidumbre sigue siendo muy alta. Al no bajar el precio de la reposición y al haber concretado ventas a buen precio en los meses anteriores los productores tienen todo para retener. Por eso las lluvias que se espseran para esta noche en el sur y este son fan importantes: una salida de ganado presionada por el deterioro forrajero sería especialmente inconveniente en un momento en el que no hay compras de China y las cámaras arriesgan saturarse, desde los puertos de China hasta los frigoríficos de Uruguay.

Los productores venden lo menos posible, antes percibía que los precios no eran reales por altos y vendían lo más posible, ahora perciben que no son reales por bajos porque el problema del coronavirus en algún momento se superará y hay una lógica de esperar lo más posible.

En la reunión de la Asociación de Consignatarios se volvió a dar una baja generalizada en los precios del ganado para faena de calidad regular, pero sorpresivamente subió el precio de los mejores novillos y vaquillonas. Destacadamente en los remates por pantalla el precio de los terneros y las terneras se ha sostenido y también la grilla de ganado de reposición de consignatarios reporta subas. El resto ha operado con bajas moderadas, tanto más importante cuanto más cerca de la faena esté la categoría.

El novillo gordo pasó de en su cotización máxima de US$ 3,62 a US$ 3,63, las mejores vacas de US$ 3,38 a US$ 3,34 y las mejores vaquillonas subieron de US$ 3,52 a US$ 3,53.

Se estabilizó la cotización del cordero en US$ 3,65 y también en este caso hubo bajas para las categorías adultas generales.

El comentario de consignatarios fue que vacunos con incremento de faena por mayor participación de ganado cuota 481. Mercado modera su ajuste, en tanto en lanares, con faena sostenida mercado estable. Dificultad de colocación de carcasas pesadas

Los casos de coronavirus siguen siendo la fuerza que dirige al mercado y por ahora no hay señales de que la situación se estabilice.

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