Agricultura

Llega el momento de la verdad con las primeras cosechas de cebada y trigo

13 de noviembre de 2017
Llega el momento de la verdad con las primeras cosechas de cebada y trigo

La segunda mitad verá el avance real de las cosechas de trigo y cebada con los productores cruzando los dedos porque las restricciones sobre la calidad sean las menores posibles. El clima en el último tramo de octubre y la primera mitad de noviembre han sido más favorables lo que debería limitar los problemas especialmente en los cultivos sembrados más tarde.

Ya descontado un descenso en el nivel de rendimiento en el trigo las principales preocupaciones pueden estar en el peso hectolítrico por el efecto de las bacteriosis. En materia de proteína se notará seguramente el manejo y la posibilidad que hubo de realizar las aplicaciones de fertilizante. Si bien existe una relación entre un menor nivel de rendimiento y un mayor contenido de proteína, se debe tomar en cuenta el nivel de fertilización. En cuanto al fusarium, se ven casos especialmente en el Norte aunque no son extendidos y con dudas sobre si efectivamente se trasladarán a daños en los granos y, por ende, a altos niveles de DON.

En cebada desde Maltería Oriental se indicó a Monitor Agrícola que los trabajos de pre cosecha en el litoral Norte mostraron niveles de calibre y proteína dentro de los estándares para la industrialización aunque hay incertidumbre sobre otras variables.

Sin oferta todavía de trigo, el mercado continúa nominal. La Cámara Mercantil mantuvo la referencia de US$ 195 por tonelada para el trigo disponible y en US$ 170/ton para la zafra nueva puesto en molino. Un valor sobre US$ 170/ton se ubicaría por encima de la paridad de exportación tomando en cuenta los precios que se manejan en Argentina.

Si bien no es claro el volumen de oferta de cebada con destino forrajero, un elemento positivo son los precios relativamente firmes que se están dando para ese producto en la región y el mundo. En los puertos del Sur de Buenos Aires las referencias para el productor se ubican en US$ 160 por tonelada, niveles similares a los que se puede fijar hoy por la cebada para malteo en Uruguay. 

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