Opinión

La tercera fase del Uruguay agrícola ganadero

04 de mayo de 2016
La tercera fase del Uruguay agrícola ganadero

Por Eduardo Blasina

Del sistema de trigo asociado a praderas del siglo XX se pasó a la agricultura casi continua en siembra directa. Tras esta cosecha de cultivos de verano empieza una nueva lógica con más peso ganadero y forrajero que la anterior, pero con más presencia sojera que las rotaciones del siglo XX.

Todo eso si la liquidez del agro es suficiente para procesar la transición. Habrá poca liquidez en la agricultura de secano y arrocera, ya se sabe. Pero también en la ganadería. Porque ya  había resistencia a los precios y baja faena. Y con las lluvias eso se agudizó.

El mes pasado se faenaron 67.335 novillos. Abril se supone que es un mes de zafra. Entre 2013 y 2015 la faena de abril superó los 100 mil. Fue la más baja desde 1995. En parte si, es por las inundaciones. Pero   solo en parte. También en parte sucede que ni los productores les parece apropiado vender a US$ 2,70. En parte porque los frigoríficos tampoco tienen gran interés en comprar a ese precio.  Como un barco a vela que se quedó sin viento, el mercado está con las velas flojas.  Y tanto más pasa en ovinos, con una faena más que exigua y también la menor en muchos años.

El problema que empieza a generarse en el agro es el de la liquidez.  Los ingresos por ganado gordo han caído abruptamente. Porque al bajo volumen se agrega el menor precio. De modo que la venta de ganado gordo facturó en abril 32% o unos   US$ 70 millones menos que  en abril del año pasado, que era un mes standard.

Hay un doble efecto. La inundación postergó la terminación de los animales y la anomia del mercado desestimula las ventas.

Si las ventas a EEUU se normaliza, en algún momento tiene que pesar la competitividad de costos respecto a los precios de Australia. El novillo uruguayo a menos de tres dólares por kilo de carcasa debe llegar a las góndolas más parejo con el australiano de cuatro dólares por kilo de carcasa.

Por el lado de los costos de la invernada, si Turquía efectiviza una suba de aranceles al ganado en pie volverá a tener lógica la invernada y avanzará sobre las zonas que dejará el trigo. Tal vez en el medio de esa hipótesis se cruza el problema de la liquidez: elaborar un mejoramiento y poblar tienen un costo que no puede salir tal vez de muchos agricultores que vieron sus sojas dañadas. Hay un problema de liquidez. Pero si la baja de la faena de novillos y una mejora en EEUU muestran al mercado que el precio del gordo marcó un piso y los terneros ceden algunos centavos de dólar más, se puede debe producir un reacomodo de los sistemas agrícola ganaderos muy importante.

Dará inicio a una tercera fase que dé inicio a una fase más ganadero agrícola. ¿Hasta cuándo? Hasta que pueda volver el trigo o crecer más las superficies de cebada y colza. El ciclo agrícola ya parece haber marcado un piso de precios para la soja, pero el trigo en la era Macri y con stock récord mundial, va a tener que esforzarse para ganarse un lugar en la exportación.  Y eso abre una ventana de pasturas en un abanico que va de verdeos a perennes pasando por las praderas convencionales.

Entre sojas que no vuelven en el centro, norte y este y trigo que no vuelve en el litoral oeste la ganadería está tal vez en vísperas de ganar 100 mil hectáreas mejoradas. Espacio para terneros y vacas de invernada. Si el mercado encuentra maneras, la agricultura pasará de las rotaciones tradicionales del siglo XX a la siembra directa y agricultura casi continua de los primeros 15 años del siglo XXI a un nuevo sistema, más complejo. Desde ganadería guerrilla de pocos meses sobre una avena en puente verde a sistemas en rotaciones diferentes a las del siglo XX en algunos aspectos, a confinamientos con 481 que no había en el siglo pasado. Una diversidad de sistemas ganaderos sobre sistemas agrícolas donde la soja mantiene fuerte protagonismo.  La tercera fase del Uruguay agrícola ganadero. Una fase más flexible que las anteriores. Si una ola de calor arrasa al trigo de Europa y el cereal se va a US$ 250 la tonelada vuelan vacas y terneros y vuelven las sembradoras. Pero con un trigo a US$ 150, la vaca les gana. De los sistemas ganadero agrícolas estáticos del siglo a la agricultura casi continua y luego a los sistemas ganadero agrícolas flexibles, con un uso más intensivo en granos,  del siglo XXI.

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