Ganadería

La producción de carne vacuna en Uruguay bajará en 2018 según el USDA

19 de abril de 2018
La producción de carne vacuna en Uruguay bajará en 2018 según el USDA

A pesar de las condiciones secas, el pronóstico de exportaciones de Uruguay es fuerte para 2018. Según un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por su sigla en inglés) la producción de carne de Uruguay en 2018 disminuirá un 4% a 570.000 toneladas, afectada por el clima seco y las malas condiciones de las pasturas.

Uruguay seguirá siendo el cuarto productor de carne vacuna y continuará como el segundo exportador de este producto en el Mercosur, con 420.000 toneladas (detrás de Brasil). Se prevé que Uruguay exporte casi tres cuartas partes de su producción de carne vacuna en 2018, y que China siga siendo el principal destino junto con mercados estables en la Unión Europea y Estados Unidos. Ciertamente, el sistema de trazabilidad del ganado del país fortalece su capacidad para competir como productor y exportador.

En los últimos cuatro años, la producción de carne de Uruguay aumentó en promedio 3%. En 2017 fue de 593.000 toneladas, ocupando el cuarto lugar en el Mercosur y el puesto 17 a nivel mundial. Este crecimiento en la producción se ha visto impulsado por la continua expansión de las exportaciones a China.

El sistema de trazabilidad le permite a Uruguay cumplir con las reglamentaciones de trazabilidad "EAN128" de la Unión Europea, que estipula que siempre debe ser posible realizar el seguimiento del producto un paso atrás y un paso adelante, y retirarlo en un plazo de dos horas desde el momento en el que se detecte un problema. A través del sistema de trazabilidad Uruguay ha mejorado la administración y comercialización del sistema de producción de carne de la industria, promoviendo su posición como productor mundial de ganado y carne.

Mercados

Hasta 2007 EEUU era el principal destino de los envíos de carne de Uruguay que representaban casi el 70%. Entre 2008 y 2012, Rusia fue el principal destino ocupando aproximadamente una cuarta parte del total exportado. China surgió como principal destino en 2013 y aún mantiene la posición más alta en 2018 capturando más de la mitad de las exportaciones. Los envíos a América del Sur y la UE se han mantenido relativamente consistentes, clasificándose como los cinco principales mercados para Uruguay.

La Unión Europea se ubicó como el segundo destino de las exportaciones de Uruguay en 2017, representando el 14% del volumen de las exportaciones (59.266 toneladas). Los datos de importación de la UE informan que, en 2017, Uruguay fue el segundo proveedor. Uruguay exporta a la UE bajo el "Cupo Hilton" con acceso a 6.300 toneladas. Otra alternativa para las exportaciones uruguayas a la UE es su cuota de 481 toneladas de 45.000 toneladas.

Compartir en:

Estamos dispuestos a responder sus dudas, consultenos y le responderemos a la brevedad.