Opinión

La mayor oportunidad de la historia para la ganadería

18 de setiembre de 2019

El precio del novillo subiendo, el precio de exportación de la carne vacuna más firme que nunca, la crisis de la producción interna de carne de China se agudiza mientras el enamoramiento de los chinos por la carne uruguaya se afianza.  

La ganadería uruguaya está ante la mayor oportunidad de su historia. Y aún así en los últimos 12 meses se perdieron 1.367 productoers ganaderos y la industria agrupada en la Cámara de la Industria Frigorífica emitió un comunicado ayer explicando que cada vez cuenta con menos ganado para faenar.

Es una gran paradoja. Pero al mismo tiempo una gran oportunidad de construir una ganadería mucho más potente en la próxima década. El probelma para la industria es que la recuperación de la oferta está a dos años de distancia. El precio de exportación de las últimas semanas parece mostrar la magnitud de la situación del mercado de carne de China, país que ha perdido casi 40% de su población de cerdos. Esta semana Corea del Sur anunció la aparición de un foco de Fiebre Porcina en su territorio. Durante la Expo Prado el gerente mundial de Biogénesis nos proyectaba en cinco a ocho años el plazo para que una vacuna contra la fiebre Porcina pueda ser concretada. Todo lo que seamos capaces de producir será vendido. Pero la producción por dos años más estará limitada.

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