Opinión

La ganadería suma una previsible luz amarilla y una verde esperanza

01 de junio de 2017
La ganadería suma una previsible luz amarilla y una verde esperanza

Por Eduardo Blasina

Las proyecciones de stock que hace el Ing. Esteban Montes en el Instituto Plan Agropecuario ratifican algo bastante previsible: una tan alta faena de vacas se traduce en un menor stock de vacas de cría. En su estimación, unas 65 mil vacas menos, que con las tasas de parición de Uruguay significan unos 40 mil terneros menos para el 2018. El agro ya da varias señales de dificultades: en el arroz, el trigo y la lechería. Pero la ganadería no es la excepción.

En el stock presente la medición de terneros ajustada, 2,5 millones, una caída de casi 200 mil respecto al año anterior. Sumado a una faena de vientres por encima del punto de equilibrio dan a entender que hay una amenaza pendiente sobre la producción futura de carne de Uruguay.

Y la contrapartida, un aumento en la cantidad de novillos de más de tres años, reflejo de la necesidad de bajar costos. Se baja costos engordando más lento y se cubren los altos costos faenando más vacas de las que dan estabilidad numérica al rodeo. Y como el costo de procesar novillos es muy alto, se van muchos terneros en pie.

Los datos preliminares del entore pasado muestran una recuperación muy parcial en las tasas de preñez. Por ahora se mantiene la expectativa de que el próximo entore sí sea el que permita una buena parición en la primavera 2018 y en alto número de terneros para el otoño 2019. Pero un alto porcentaje que puede ocurrir sobre un stock de vacas más reducido.

De 12 millones de vacunos se estaría bajando a 11,7 millones. De 2,7 a 2,5 millones de terneros, 60 mil vacas de cría menos, son a nuestro entender los datos más preocupantes. Con el antecedente de la baja que tuvieron los ovinos y la expansión de la forestación, los números son como para seguirlos con atención.

De todos modos, no es cuestión de dramatizar. La faena de novillos crece genuinamente y una menor oferta debería llevar a precios más firmes en el segundo semestre de este año y tal vez en el mediano plazo.

Al mismo tiempo empieza a operar una empresa japonesa en la planta de BPU, probablemente la más importante del país. Japón es un país que lleva la honestidad impregnada en su cultura, tanto que la policía tiene el problema de no tener ya más delitos que enfrentar. Es el mercado más exigente y posiblemente el que permite un mayor agregado de valor potencial. Abre la posibilidad de que entre un actor con una cultura nueva y removedora a la ganadería uruguaya.

Recomendamos leer, no porque sea un país perfecto, pero al menos por ser un país muy interesante:

En Japón se acabaron los crímenes y, para tener trabajo, la policía persigue ahora delitos insólitos

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