Ganadería

¿La carne de laboratorio es mejor para el medio ambiente?

21 de febrero de 2019
¿La carne de laboratorio es mejor para el medio ambiente?

La carne sintética o de laboratorio, lab-grown meat en inglés, puede hacer más daño al medio ambiente a largo plazo que la carne vacuna, según explica una nueva investigación de la Universidad de Oxford.

En el programa LEAP (Ganadería, Medio Ambiente y Gente) en la Universidad de Oxford, se evaluó el impacto del cambio climático de varios métodos de producción para la carne cultivada en el laboratorio y en el campo, tomando en cuenta la emisión de gases de efecto invernadero (GEI).

El estudio examinó cuánto afectan los GEI a la temperatura y cuánto tiempo persisten en la atmósfera para comprender el impacto de la producción de ambos tipos de carne. Los resultados del estudio revelan que reemplazar el ganado con carne cultivada en el laboratorio puede no ser un simple reemplazo de alto impacto con bajo impacto.

A largo plazo, los métodos de producción de carne cultivada que requieren grandes insumos de energía podrían aumentar el calentamiento global más que algunos tipos de ganadería si los sistemas de energía siguen dependiendo de los combustibles fósiles.

El autor principal, el Dr. John Lynch dijo: “Recientemente ha habido un gran interés público en la carne cultivada, y muchos artículos resaltan el potencial de sustituir la carne de vacuno por carne cultivada para brindar un importante beneficio climático. Demostramos que aún no está claro si este es el caso, en parte debido a las incertidumbres acerca de cómo se produciría la carne cultivada a gran escala".

Esto se debe al hecho de que incluso si el consumo de carne se detuviera por completo, el calentamiento a partir del dióxido de carbono persistiría, mientras que el calentamiento provocado por el metano desaparece después de unas pocas décadas.

"Esto es importante porque, si bien la reducción de las emisiones de metano sería buena (y una parte importante de nuestras políticas climáticas), si simplemente reemplazamos ese metano por dióxido de carbono, en realidad podría tener consecuencias perjudiciales a largo plazo", advirtió Lynch.

Fuente: AgriLand

Compartir en:

Más en Ganadería

Widget Precios

Estamos dispuestos a responder sus dudas, consultenos y le responderemos a la brevedad.

Más en Ganadería

Widget Precios