Ganadería

Gobierno argentino redujo el peso mínimo de faena en hembras

07 de marzo de 2019
Gobierno argentino redujo el peso mínimo de faena en hembras

A partir del 15 de abril, el peso de la res entera con hueso será sancionado si es inferior a los 140 kilos en las hembras. En los machos, el peso se mantiene en 165 kilos. Esta resolución fue mal recibida tanto por los productores -que consideran insuficiente la medida- como por la industria.

En el 2005 en Argentina se estableció un peso mínimo de faena de 300 kilos de peso vivo. En enero la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap) pidió eliminar esa restricción argumentando que en estas condiciones muchas posibilidades de negocio se veían afectadas.

 En un comunicado, Carbap expresó que “estas medidas no solo complican la operatoria de la cadena comercial sino que limitan el poder de decisión que tienen los productores para adaptarse a producir ante la variabilidad de escenarios climáticos a los que deben enfrentarse”.

La decisión de Agroindustria, comunicada en su boletín semanal argumenta que "La conversión de alimentos a carne es menos eficiente en las hembras que en los machos y esta característica hace imprescindible en el engorde de hembras cumplir con ciertas prácticas productivas y de alimentación sin las cuales se producen inadecuadas relaciones músculo/grasa”.

“Estas prácticas introducen un costo adicional en la producción de hembras en relación a la de los machos”, dijo Agroindustria, y resaltó que en muchas zonas del país las características de los sistemas productivos “hacen inviable la terminación de las hembras en las mismas condiciones y tiempos que los machos para alcanzar el mismo peso”.

 “Fijar para las hembras un límite de peso de faena inferior al de los machos no afecta la producción global de carnes, ya que genera una mejora en la rentabilidad por mejor aprovechamiento de la eficiencia de conversión y una disminución de la necesidad de traslados de hacienda en diversas zonas ganaderas”, concluyó.

A esta regulación quedarán exceptuados los animales que por razones sanitarias o nutricionales no logren alcanzar el peso establecido, siempre y cuando su destino comercial sea conserva, manufactura o chacinados.

Y además, no se considerará infracción si hasta un 10 % de las reses que componen la tropa se encuentra por debajo de los pesos mínimos establecidos. En el caso que se supere dicho porcentaje, sólo se considerará en infracción la cantidad de reses que sobrepase el porcentaje de tolerancia establecido.

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