Ganadería

Ganaderos paraguayos apuestan a la producción de carne sin antibióticos

01 de junio de 2017
Ganaderos paraguayos apuestan a la producción de carne sin antibióticos

Los productores y empresas ganaderas paraguayas están apostando a la utilización de aditivos naturales para sustituir los promotores de crecimiento a base de antibióticos, siguiendo una tendencia mundial y mirando a los mercados más exigentes.

Los productores han optado por la utilización de las levaduras como una alternativa natural para producir carne con mejor calidad a bajo costo. El productor paraguayo Miguel Caballero tiene 70 animales y utiliza las levaduras en la dieta hace un año. “Los resultados fueron notables en el peso, rendimiento y en la calidad de la carne. En seis meses el ganado aumentó entre 30 y 45 kilos más sobre la media”, contó al diario La Nación de Paraguay.

Según el consultor Luis Eduardo Zampar es esencial invertir en una dieta rica en volumosos y levaduras que aumentan la digestibilidad de la porción fibrosa, principalmente el silaje de maíz de alta calidad. “Con la experiencia de la utilización, el animal aumenta su eficiencia en unos 8%, además del vantaje en el control de las acidosis”, explicó.

Las levaduras vivas, que son altamente consumidoras de oxígeno y azúcar, mantienen el ambiente ruminal en un pH estable con las bacterias en constante multiplicación, lo que favorece la digestibilidad y la mejor utilización del forraje y almidones. “Si hay más bacterias activas en el rumen, vamos a tener más proteínas microbianas a nivel intestinal, así como una mejor digestión de la dieta que resulta en el gano de peso”, explicó a La Nación el gerente de ventas de Alltech Paraguay, João Paulo Costa.

Una reciente encuesta hecha por Alltech enseñó que 47 países ya tienen o están en proceso de implantación de políticas que buscan disminuir la utilización de los antibióticos en las dietas. Hay expectativas en el mercado que en 2021 exista una prohibición mundial en cuanto a la utilización de antibióticos como promotores de crecimiento.

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