Ganadería

Faena de vacunos crece 2% interanual impulsada por una mayor participación de vacas

23 de mayo de 2019
Faena de vacunos crece 2% interanual impulsada por una mayor participación de vacas

En contra de las proyecciones de baja en la faena debido a un menor stock ganadero -fundamentalmente de novillos- a causa de una alta extracción en los últimos dos años por elevadas faenas y exportación en pie, la faena en el acumulado anual creció un 2%. La demanda de China por carne vacuna se incrementa mes a mes, lo que obliga a las industrias a aumentar su faena para satisfacer las necesidades del gigante asiático.

Del 1º de enero al 18 de mayo, se industrializaron 950.450 vacunos, 17.150 cabezas más (+1,8%) respecto a las 933.299 faenadas en el mismo período del año anterior caracterizado por una fuerte sequía que terminó en la segunda faena más alta de la historia para ese período.

El incremento en la faena total está dada principalmente por una mayor faena de hembras (53% de participación), ya que los novillos bajaron respecto al año pasado. En el acumulado anual se llevan faenadas 392.025 vacas, casi 54.000 más o 16% respecto a las 338.142 del mismo período del año pasado. La faena de vaquillonas se mantiene levemente por encima de la del año pasado, 111.156 cabezas vs. 110.949.

Contrario al comportamiento de las vacas, la faena de novillos en lo que va del año fue 7,4% inferior a la de un año atrás: 427.641 cabezas vs. 461.620. Del total de novillos faenados, 161.430 fueron de 8 dientes (un descenso de casi 9% interanual), 154.181 de 2 a 4 dientes (2% menos que el mismo período del año pasado).

De mantenerse la avidez de la industria y la demanda internacional, en mayo y junio la faena se ubicaría cercana a las 200.000 cabezas mensuales, lo que cerraría el primer semestre con 1,24 millones de animales faenados, el más alto desde el mismo período de 2008 con 1,28 millones de cabezas.

Con una participación de hembras de 54% -como en el acumulado anual-, la faena de esta categoría en el primer semestre se consolidaría como la mayor en nueve años, con aproximadamente 650.000 cabezas.

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