Ganadería

Faena de vacunos caerá por primera vez en cinco años

05 de diciembre de 2019
Faena de vacunos caerá por primera vez en cinco años

Producción: Cecilia Pattarino

En 2019 la faena de vacunos bajará por primera vez en cinco años. La escasez de ganado debido a una alta extracción en los últimos dos años llevará a un ajuste de la faena del orden de 6%, pasando de 2,34 millones de cabezas en 2018 –la más alta desde 2006- a 2,22 millones en 2019.

Como se puede observar en el gráfico, la diferencia entre el acumulado anual del 2019 y el del 2018 se ha ido acentuando en los últimos seis meses, coincidiendo con una escasez de oferta mayor, inversamente a lo que sucedió en 2018 que tuvo un segundo semestre de faena elevada.

En el primer semestre del año la faena fue de 1,20 millones de cabezas, apenas 4.000 cabezas más que las faenadas en el mismo período de 2018. Caracterizada por un incremento de 12% en la faena de vacas (481.102 cabezas) que compensó la caída de 7% en la faena de novillos (551.735), mientras que la faena de vaquillonas se mantuvo relativamente estable en 143.526 cabezas.

En lo que va del segundo semestre la tendencia cambió. Se faenaron 849.737 animales, una caída de 14% respecto al mismo período del año pasado. Impulsada por una faena de novillos 14% inferior (386.620 cabezas) y por un fuerte descenso en la faena de vacas a 311.395 cabezas (-20%). La faena de vaquillonas subió casi 5% interanual a 136.190 cabezas (ver nota aparte).

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