Ganadería

Extracción cae por menor exportación en pie pero se mantiene superior al promedio de los últimos 10 años

19 de setiembre de 2019
Extracción cae por menor exportación en pie pero se mantiene superior al promedio de los últimos 10 años

La tasa de extracción sobre el rodeo vacuno en el ejercicio 2018-19 fue de 24%, un descenso de un punto porcentual respecto al año pasado debido a una merma en la exportación de ganado en pie -que impidió una caída más abrupta del stock- y que fue parcialmente compensada por un leve incremento en la faena. Únicamente superada por el 25% del ejercicio pasado y cuatro puntos porcentuales más que en el promedio de los últimos 10 años (20%), a pesar de que en 2005 y 2006 la faena fue entre un 5% y 10% mayor (2,6 y 2,5 millones de cabezas respectivamente), en esos años la salida de ganado en pie fue mucho menor (24.000 y 30.000 cabezas).

Según los datos recabados por el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) –presentados este lunes-, el stock vacuno al 30 de junio de 2019 mostró una caída de 165.355 cabezas (-1,5%) respecto al mismo momento de 2018 y quedó en 11,163 millones de vacunos.

Al cierre del año agrícola 2018-19 (julio-junio) la faena de vacunos totalizó 2.347.342 cabezas, 21.500 o 1% más que las 2.325.877 faenadas el ejercicio anterior. Impulsada por un incremento de 11% en la faena de vientres que pasaron de 1.113.285 en 2017/18 a 1.232.382 en el 2018/19, con una participación del 53% del total (cinco puntos porcentuales más que el año anterior). Contrario a lo que sucedió con las hembras, en 2018-19 se faenaron casi 100.000 novillos menos, 1.1165.422 cabezas vs. 1.067.139 cabezas.

Las exportaciones de ganado en pie totalizaron 284.414 animales al cierre del año agrícola 2018-19, una caída de 38% respecto al máximo histórico de 456.448 cabezas en el ejercicio 2017-18.

 

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