Ganadería

En junio de 2019 el 95% de la faena contará con el Sistema Automático de Tipificación

06 de diciembre de 2018
En junio de 2019 el 95% de la faena contará con el Sistema Automático de Tipificación

Luego de dos años de trabajo, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó este martes el Sistema Automático de Tipificación (SAT) de las canales, que se instalará en 27 plantas frigoríficas de Uruguay cubriendo el 95% de la faena. Por resolución de la Junta, el costo de instalación y mantenimiento preventivo por 5 años "de aproximadamente un par de millones de dólares" será cubierto por el Instituto con recursos propios.

"Al 2 de junio de 2019 ya estarán instalados 27 equipos en 27 plantas, en las que se incluyen la totalidad de la plantas exportadoras y algunas de abasto. Dentro de este total no están consideradas las plantas nuevas, por lo que estaría cubriéndose aproximadamente el 96% de la faena", explicó el presidente del INAC Federico Stanham.  

EL SAT es un sistema que utiliza equipos con tecnología de análisis de video imagen para determinar de forma automática las características de canales. Tiene como objetivo estandarizar los criterios de tipificación de canales asociado al grado de conformación (muscularidad) y terminación (cobertura de grasa), estableciendo una base para la mejora futura de la cadena cárnica. Y presenta conectividad con el sistema SEIIC (cajas negras) para envío y recepción de información.

Stanham dijo que "la clasificación humana se seguirá haciendo, para tener un sustento ante algún inconveniente del sistema". La empresa seleccionada para la instalación del nuevo sistema fue Normaclass (francesa).

Compartir en:

Estamos dispuestos a responder sus dudas, consultenos y le responderemos a la brevedad.