Ganadería

En el primer semestre el 15% de los novillos faenados provinieron de corrales

18 de octubre de 2018
En el primer semestre el 15% de los novillos faenados provinieron de corrales

Al cierre del ejercicio 2017/2018 el ganado de corral tuvo una participación en la faena de 11%, con 266.000 animales. La cifra representa un aumento de 7%  respecto a las 249.000 cabezas del ejercicio anterior,  señaló Jorge Acosta, gerente de Información del Instituto Nacional de Carnes, en el marco de la Jornada de Presentación de Resultados de Empresas Ganaderas (Carpetas Verdes), del Instituto Plan Agropecuario. 

Los datos muestran el volumen de animales provenientes de encierros habilitados para la Cuota 481, aclaró Acosta, teniendo en cuenta la posibilidad de que la cifra de ganado faenado proveniente de corral sea un poco mayor, si se le suma  animales con otros destinos.

Al cierre del primer semestre de este año el 15% de los novillos faenados provinieron de corrales. En vaquillonas, casi un 20%.

En los últimos dos ejercicios se ha registrado un cambio marcado en el ganado proveniente de corral, con una zafralidad muy marcada en el último ejercicio que tiene que ver con la entrega de la carne de la Cuota 481 ante la necesidad de colocar la carne mucho más pronto en el periodo trimestral habilitado. Esto  ha hecho que todos los que quieran ingresar tengan que llegar mucho más rápido para entrar en los primeros periodos de habilitación en cada trimestre.

Otro elemento que cambió en los últimos dos ejercicios es la participación de hembra en la faena del engorde a corral. Acosta señaló que la vaquillona encontró un lugar en el engorde a corral, con un 12% de participación.

La tasa de extracción subió por cuarto año consecutivo y alcanzó un máximo en la serie histótica de 23%. La exportación en pie es un factor clave en el dato de extracción. Y el otro factor clave es la faena de ganado proveniente de engordes a corral, consideró Acosta.

 “Creo que tanto la exportación en pie como la faena proveniente de engordes a corral son dos elementos que para hablar de oferta pueden establecer condiciones distintas a lo que fueron ejercicios anteriores”, sostuvo.

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