Opinión

En el futuro más demanda y menos oferta por categorías de cría

25 de mayo de 2016

Por Eduardo Blasina

En los últimos doce meses se faenaron más vacas que novillos. Cuando cierre mayo veremos que en las cifras de los últimos 12 meses los vientres representaron más de 50% de la faena de vacunos de Uruguay.

La relación de reposición sigue su curso hacia una normalización que viabilice el negocio de la invernada. Se aguarda el comienzo de la nueva etapa de ventas hacia Turquía y tal vez el ánimo de todo Uruguay es de moderación tras los anuncios del gobierno. Nadie está para pagar un peso de más por nada. De esa manera el precio de los terneros se recuesta sobre los dos dólares manteniendo aún así una relación de reposición favorable ante el novillo gordo que permite a la cría funcionar relativamente sobre seguro. Habrá más áreas con pasturas y hay una faena de vacas que augura que sobreabundancia de ternero no habrá por un buen tiempo. El stock de vacas no sube, los tactos de este otoño no dan grandes resultados. El entore del próximo verano será posiblemente con rodeos menores a los del año anterior.

El mercado del ternero puede seguir firme por un buen tiempo más en caso de que la exportación en pie mantenga los volúmenes actuales.

Por otro lado en la invernada de hembras la vaca de invernada cerca de US$ 1,10 parece estar cerca de un piso o por lo menos invitar a un negocio en el que el precio del animal gordo puede ser mayor al actual y por lo tanto la relación de reposición presente puede estar dando paso a una relación más favorable cuando la venta se efectivice en la poszafra.

 Si la exportación en pie sigue a buen ritmo, es posible que la relación de reposición ternero/novillo “normal” se corra hacia arriba en Uruguay y se instale en la franja de 1,20 a 1,30 en forma bastante permanente. La oferta de terneros tanto por la demanda de los barcos y la invernada como por una oferta acotada por un rodeo de cría que no crece y una tasa de destete que tampoco lo hace, pueden generar un mercado permanentemente tenso hacia el lado de la cría. Por lo menos hasta que vuelva a crecer el rodeo de vacas o la performance reproductiva.

Por otra parte, si se cumplen los pronósticos de Niña (según los australianos 50%, según los servicios meteorológicos de EEUU 75%) va a ser difícil que el próximo entore arroje números muy favorables. En ese escenario la restricción en la cantidad de terneros puede prolongarse hasta el otoño 2018. Una restricción que es simplemente mantener los números actuales que solo dan lugar a una faena de un millón de novillos por año, muy por debajo de la capacidad instalada industrial.

La firmeza del ternero a su vez debería llevar a que la oferta de vacas para invernar se fuera restringiendo en el mediano plazo. Como se decía al comienzo, no es sostenible una faena de vacas mayor a la de novillos, una salida del rodeo de más de un millón de vacas por año no es compatible con crecer en la cría.

Para el que tiene un sistema criador bien armado, la demanda parece segura para cualquiera de sus productos, y si el precio del gordo ya hizo piso –como parece- un ciclo favorable a la cría con precios mínimos de ternero en US$ 2 o muy cerca y un piso para la vaca de invernada de US$ 1,10 puede ser el marco futuro.

A la larga, si no nos convertimos en una país decididamente forestal,  se van a precisar más vacas y terneros, así como se van a precisar más ovejas y corderos. La invernada mejora sus números pero deberá seguir jugando al límite de relaciones de reposición que no le serán favorables excepto en momentos de catástrofe por sequía.

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