Ganadería

En 2018 se consumieron 10.000 toneladas menos de carne vacuna en Uruguay

23 de mayo de 2019
En 2018 se consumieron 10.000 toneladas menos de carne vacuna en Uruguay

Producción: Cecilia Pattarino

El consumo de carne vacuna en Uruguay cerró el 2018 con 9.941 toneladas peso producto menos que el año anterior a 155.359 toneladas. Es decir, cada uruguayo consumió aproximadamente 3 kilos menos de carne vacuna en el último año. Las menores ventas de carne vacuna al mercado interno en 2018 repercuten en un menor consumo a pesar del incremento en las importaciones de este producto.

Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante 2018 las ventas de carne vacuna al mercado interno disminuyeron un 12% interanual, pasando de 158.871 toneladas peso producto en 2017 a 139.927 toneladas al cierre de 2018.

Esta caída es el principal determinante de un menor consumo, que no logró ser compensado totalmente por el incremento en las importaciones. En 2018, las compras de carne vacuna -principalmente de Brasil y Paraguay- alcanzaron las 15.432 toneladas peso embarque, tres veces más que las importadas en 2017 (6.430 toneladas) y las más altas desde que se tienen registros.  

Por lo tanto, según se desprende de los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y de Aduanas en 2018 el consumo total de carne vacuna (mercado interno + importaciones) sería de 155.359 toneladas peso producto, una caída de 9.941 toneladas o 6% respecto a las 165.301 toneladas de 2017.

 

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