Opinión

El tercer empate de la vaca

08 de junio de 2016
El tercer empate de la vaca

Por Eduardo Blasina

A fines de este mes cierra el recuento de Dicose que da pistas de como será la ganadería futura. Tal como la economía uruguaya, el stock de vacas consolidará un estancamiento que dice mucho de la situación del sector cárnico uruguayo, en el que cada vez crece más la exportación en pie y disminuye la faena de novillos. En cambio la faena de vacas va en aumento y eso es lo que determina que el stock no pueda crecer.

Por segundo año agrícola consecutivo el 2015/16 terminará con una extracción oficial por faena de más de un millón de hembras, y en este año 42 mil más que en el anterior. La extracción oficial es de 1,064 millones frente a 1,022 millones del año agrícola pasado.

Esta mayor extracción, sumada a algo más que pueda exportarse en pie, será compensado por una buena entrada de vaquillonas, consecuencia del empuje que la ganadería tuvo en 2011 a 2013, que generó entores abundantes  y cuidados.

De esa manera entran al rodeo 525 mil vaquillonas de dos años –menos las que fueron faenadas-  que son 30 mil más que el año anterior. También ingresa una parte de las vaquillonas de uno a dos años que suman 1,265 millones en el Dicose frente a 1,219 millones del año anterior.

El problema de este equilibrio es que en los próximos años por la baja en la cantidad de terneros bajará también la cantidad de vaquillonas.

Las vacas de cría fueron 4,26 millones en 2014, pasaron a 4,23 el año pasado y quedarán por ahí en este año. Tercer año de estancamiento que casi puede asegurarse continuará en 2017. Con un área ganadera que se supone va en crecimiento, la relación de reposición debe seguir planteándole un desafío a los invernadores de novillos. Y para que la faena de vacunos crezca, salvo que se corte la exportación en pie, habrá que esperar a la próxima década.

El empate del stock de vacas de cría es el empate en el que ha quedado la ganadería toda y tal vez también la economía uruguaya en su conjunto.

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