Opinión

El riesgo de los subsidios y el maíz barato

21 de octubre de 2015

Por Eduardo Blasina

Las primeras estimaciones de área agrícola de EEUU para el año próximo indican que seguirá siendo muy alta tanto la superficie de soja como la de maíz. Por cierto, es un dato más que proyectado, ya que recién se está en la cosecha de este cultivo, falta todo el invierno boreal, nuestro verano, para que la plantación se efectivice.

Pero el dato es muy significativo para la ganadería uruguaya por varias razones. La primera es que por lejos que estemos de la siembra, las proyecciones vienen de varias fuentes –Farm Futures, Informa Economics- y  con clima normal es muy probable que se cumplan.

En segundo lugar, si eso sucede el precio de los granos seguirá bajo. La combinación de áreas cada vez mayores tanto en EEUU como en Brasil serán una presión permanente sobre los precios tanto de los cereales como de la soja. Eso tiene una segunda implicancia muy importante: la ganadería puede seguir ganando área. ¿cuánta soja se plantaría en un año Niña?

Pero a la vez, una baja persistente de los granos irá poniendo presión sobre el precio de la carne vacuna. Primero lo hará sobre la carne de pollo, luego sobre la carne de cerdo, pero finalmente habrá en un plazo de dos a tres años que hacerse a la idea de que la competencia con la carne originada en los confinamientos será más alta.

Es posible que la sobreoferta de granos continúe. Más área y diferencial de ventajas para la ganadería, posiblemente durante todo 2016. Pero no se debe perder de vista que ningún precio es alto para siempre y que para garantizar la persistencia de un buen precio habrá que seguir trabajando arduamente en diferenciación. Lograr la habilitación de Japón en 2016 sería fundamental para seguir construyendo defensas ante una posible baja del precio internacional de la carne en el mediano plazo. Un mundo con maíz y soja en abundancia es un lugar en el que la carne tierna de pasto tiene que luchar obsesivamente por diferenciarse. La red de subsidios estadounidenses y europeos pueden volver a ser un problema. En el caso de los granos, si una baja de precios no lleva a que también caigan las áreas agrícolas, las carnes no diferenciadas terminarán bajando. 

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