Ganadería

El novillo gordo en el precio más alto desde setiembre de 2015

30 de julio de 2018
El novillo gordo en el precio más alto desde setiembre de 2015

El mercado de la hacienda gorda está con una demanda firme y oferta escasa. Las lluvias persistentes demoran las cargas de ganados a frigoríficos. El volumen de carga y una corta distancia a frigorífico son factores que también permiten mejores valores.

Los precios ofrecidos para novillos gordos van desde US$ 3,30 hasta US$ 3,50, para la vaca los negocios se concretan entre US$ 3,10 a US$ 3,25 mientras que las vaquillonas no se mueven de los US$ 3,30 por kilo. Hay operaciones puntuales por más de US$ 3,50 con mucha disparidad entre plantas. Quienes operan con Kosher prefieren novillo, quienes no lo hacen faenan más vacas. Pero es la segunda semana consecutiva de ascenso en la grilla de consignatarios, que ya ubica el promedio de los mejores novillos muy cerca de los US$ 3,50.

Walter Hugo Abelenda de WHA Negocios Rurales dijo a Tiempo de Cambio de Radio Rural que "La variable que más está incidiendo es la disparidad entre plantas. Hay plantas con avidez por novillos gordos especiales que pasan precios más altos, y otras que pasan 15 centavos por debajo, similar situación sucede con la vaca".

En la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado ell mercado de la hacienda gorda ajustó al alza en casi todas las categorías a la carne. El novillo gordo aumentó tres centavos respecto a la semana anterior hasta los US$ 3,49 por kilo carcasa y la vaca gorda dos centavos a US$ 2,24, referencias 7% superior en la comparación interanual.

La ACG destacó la firmeza tanto en vacunos como en ovinos.

El estado corporal de los animales posiblemente se vea golpeado por el temporal de los pasados días, con precipitaciones constantes y bajas temperaturas, lo que acentúa la disparidad de precios.

En lo que respecta a la reposición, en el remate de julio de Pantalla Uruguay se observó una clara preferencia por los terneros livianos que promediaron US$ 2,36 por kilo, con un promedio general por todos los terneros de US$ 2,24 por kilo, 3% superior al remate anterior.

Tanto la escalera de novillos como la vaca de invernada fueron categorías con mucha agilidad logrando todas promedios entre 4 y 12% superiores al remate pasado.

En cambio, retrocedió el precio de las terneras.

En ovinos continúa la firmeza en el mercado y la escasa disponibilidad impulsó los precios. Todas las categorías registraron subas en la grilla de consignatarios, excepto los capones que mantuvieron los US$ 3,15 por kilo. Los borregos y las ovejas subieron dos centavos a US$ 3,35 y US$ 3,07 respectivamente, el cordero pesado subió tres centavos a US$ 3,38 y el cordero hasta 35 kilos un centavo a US$ 3,30.

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