Ganadería

"El nivel de faena de hembras no atenta contra el rodeo de cría", destacó delegado de la junta de INAC

11 de julio de 2019
"El nivel de faena de hembras no atenta contra el rodeo de cría", destacó delegado de la junta de INAC

Al cierre del año agrícola 2018/2019 la faena de hembras dio un salto de 11% respecto al ejercicio anterior. Se pasó de 1,11 millones de cabezas en 2017/2018 a 1,28  millones en el periodo que acaba de cerrar.

Entre julio de 2018 y junio de 2019 la faena total de vacunos fue de 2,34 millones de cabezas, 1% más que las 2,32 millones faenadas el ejercicio anterior. 

“Frente a todos los pronósticos no hay baja de la faena”, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural José Mesa, delegado de la Comisión Nacional de Fomento Rural en la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes.

Apuntó que se mantiene estable con cambios en la participación por categoría.  Con destaque de las vaquillonas proveniente de corrales, y de vacas de campo. “En este caso nosotros no estamos eliminando stock de vacas de cría. Uruguay ha tenido un traslado a un stock mucho más criador (...) Lo otro que disminuye son los novillos grandes. Y va de la mano de un aumento del área de mejoramiento, donde ha habido un traslado de zonas agrícolas a pasturas y eso genera un aumento del área mejorada  y se trasladas a una mejor eficiencia de engorde”, sostuvo, como un cambio positivo de la ganadería local.

Insistió en que el nivel de faena de hembras no atenta contra el número de vacas, contra el rodeo de cría “que es la máquina de producir”. “No me parece preocupante el nivel de faena de hembras que tenemos actualmente”, evaluó.

Exportaciones

Sobre el comercio de carne, Mesa destacó a China como principal destino, mientras disminuyen los envíos  a Israel y Rusia. Informó que Uruguay cumplió como habitualmente con el Cupo Hilton, con leves caídas en los valores (de entre 1% y 2%) en Europa. Y en ese sentido, destacó la estabilidad en esos mercados de alto valor.

En Cupo 481 no se registraron grandes cambios en el volumen, dijo, más allá de alguna leve variación a la baja.

“Los precios a nivel interno muchas veces tienen más que ver con la oferta de pasto que con los negocios que se hacen afuera”, consideró respecto al precio del ganado gordo. “En momentos de escases de pasto y escases de la materia prima los precios se van más arriba por la puja del  ganado”, insistió.

Mercosur-UE. Valoró positivamente el acuerdo. Sugirió que sería adecuada una distribución de las 99.000 toneladas de carne de acuerdo a la participación de cada mercado en Europa.

Escuche la entrevista completa a José Mesa

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