Ganadería

El mercado del gordo sigue en impresionante suba

10 de octubre de 2019
El mercado del gordo sigue en impresionante suba

El mercado ganadero se recalienta, la demanda supera ampliamente a la oferta y el precio del ganado parece no tener techo. En cuatro semanas, el novillo gordo escaló 11 centavos y se sigue afirmando, con negocios que alcanzan los US$ 4,20 kilo carcasa por novillos especiales y los US$ 4 por las mejores vacas.

La escasa oferta ha enlentecido la concreción de negocios. Para el novillo la referencia de precios está entre US$ 4,10 y US$ 4,20 por kilo. Y cruza esa referencia en ganados especiales por lotes de volumen y excepcionales.

La referencia para la vaca según la calidad y el peso se ubica entre US$ 3,90 y US$ 4. Mientras que las vaquillonas pueden alcanzar los US$ 4,05. El fuerte interés de compra se refleja en la agilidad de las cargas, con entradas que van de cinco días a una semana.

En las tres categorías los valores son los más altos de la historia.

La industria está ávida por ganado. Esa necesidad urgente y la escasez de oferta redujeron la brecha de precios entre los lotes especiales y los más generales. El invierno fue largo y la salida de los ganados de verdeos sigue atrasada, algunos operadores coinciden en que la oferta más abultada aparecerá recién en noviembre.

El mercado ovino también sigue la tónica del mercado del gordo con negocios que semana a semana aumentan de dos a tres centavos. En la grilla de la ACG el cordero liviano subió cinco centavos a US$ 3,88 y el cordero pesado cuatro centavos a US$ 3,90 respectivamente. Los borregos subieron cinco centavos a US$ 3,90, los capones nueve centavos a US$ 3,80 y las ovejas subieron 10 centavos a US$ 3,75.

La escasa oferta de ganado gordo y el cierre de algunas plantas se reflejaron en una nueva caída en la faena total de vacunos que cayó por cuarta semana consecutiva y se ubicó en el entorno de las 32.000 cabezas, consolidándose como la más baja desde la semana cerrada el 20 de julio -con el feriado del 18 de julio-. 

En la semana cerrada el 5 de octubre totalizó 32.394 animales, 4.240 cabezas menos (-12%) que los 36.634 animales de la semana previa y el menor volumen desde el 20 de julio cuando se faenaron 30.015 cabezas. En la comparación interanual la operativa se retrajo 20%, con una faena de 40.338 vacunos.

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