Ganadería

El mercado del gordo mantiene la firmeza, el novillo gordo alcanza los US$ 3,55

08 de agosto de 2018
El mercado del gordo mantiene la firmeza, el novillo gordo alcanza los US$ 3,55

El mercado de la hacienda gorda mantiene la firmeza y aumenta sus valores por tercera semana consecutiva. El novillo gordo especial alcanza los US$ 3,55 por kilo de carcasa. La dinámica industrial ha sido clave, con una faena que sigue arriba de las 40.000 cabezas semanales y con entradas a planta entre seis y 10 días.

La disparidad de precios entre frigoríficos se mantiene, algunos ofrecen menos de US$ 3,40 por kilo de carcasa para novillos especiales y otros superan los US$ 3,50 en negocios excepcionales.

Santiago Sánchez de Victorica y Asociados dijo a Ganadería Uy que "Por los mejores novillos de verdeo, con buena terminación y poco flete, se concretaron negocios entre US$ 3,50 y US$ 3,55. El grueso de los negocios por novillos generales está en el entorno de US$ 3,45".

Para las vacas la dinámica es similar, con valores máximos de US$ 3,30 por kilo de carcasa para los mejores ganados, mientras que los más generales se encuentran entre US$ 3,15 y US$ 3,25.

"Algunas plantas están bajando las faenas, algunas más abocadas a vacas y otras a novillos. Por el momento se mantiene la firmeza, la oferta es escasa y agosto probablemente sea un mes de poca oferta", afirmó Sánchez.

En ovinos la oferta sigue siendo muy escasa y todo lo que aparece se coloca con facilidad. Esta falta de disponibilidad impulsó los precios. Gustavo Basso de Basso Negocios Rurales, dijo a Ganadería Uy que las referencias para el cordero están entre US$ 3,35 y US$ 3,40, la oveja entre US$ 3 y US$ 3,10 y el capón entre US$ 3,15 y US$ 3,20.  

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