Ganadería

El mercado del gordo da señales de sobre oferta

01 de marzo de 2018

En el mercado de hacienda gorda, el aumento de precios se frenó y conseguir más de US$ 3,20 no es tan fácil como hace unas semanas atrás. Para el novillo los negocios se concretan entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo carcasa, hay frigoríficos que han bajado los precios a US$ 3,10 para el novillo, pero por ahora sin éxito.

Para la vaca gorda los valores se ubican entre US$ 2,90 y US$ 3,00 por kilo. La vaquillona que continua muy demandada por el abasto se cotiza en el eje de los US$ 3,10 por kilo. Las entradas a planta son de 7 a 10 días.

Para la reposición comenzó la zafra con firmeza, una mayor oferta y un alto porcentaje de colocación. Este martes y jueves se concretó la primera jornada de ventas en el remate N° 189 de Pantalla Uruguay, un promedio destacado por los terneros y muy buena demanda en la escalera de novillos y por la vaca de invernada. Los terneros con mucha puja promediaron US$ 2,18 por kilo, un 4 % por encima del promedio del remate anterior y el mayor precio logrado desde el remate de octubre de 2017. La vaca de invernada bajó un 6 % su promedio respecto al remate anterior a US$ 1,16 por kilo y las terneras promediaron US$ 1,74 por kilo, 12 % más que el remate anterior.

En los lanares la ACG indica una menor oferta y un mercado estable. El cordero, cordero pesado y borrego mantuvo los valores de la semana anterior en $ 3,02, US$ 3,10 y US$ 3 respectivamente. La oveja y el capón subieron un centavo, cotizando US$ 2,65 y US$ 2,77 el kilo, respectivamente.

La faena semanal de ovinos, al contrario de la vacuna, bajó por sexta semana consecutiva, totalizando 18.364 cabezas, 13 % inferior a las 21.008 de la semana anterior pero 8 % superior a la de la misma semana del año pasado, cuando se faenaron 16.993 lanares. La faena de ovejas y corderos fue  de 7.112 y 6.203 cabezas representando el 38,7 % y 33,8 % del total de la faena respectivamente.

Suba en el precio de exportación de carne vacuna y ovina

El precio de exportación de carne vacuna mostró un aumento semanal. Con un promedio de US$ 3.786 la tonelada en la semana cerrada el 24 de febrero, 7 % por encima de los US$ 3.533 de la semana previa y el mayor registrado en dos meses.

En lo que va del año el promedio se ubica en US$ 3.459, 2,8 % arriba de los US$ 3.365 de igual periodo de un año atrás y con un volumen exportado superior. Hasta el 24 de febrero 75.530 toneladas, 21,1 % arriba de las 62.390 de igual periodo del año pasado.

El precio semanal de carne ovina también dio un salto y promedió los US$ 5.002 por tonelada, 32 % por encima de los US$ 3.795 de la semana anterior.

El destaque lo tiene el precio promedio en lo que va del año, de US$ 4.669 por tonelada, 13,2 % por encima de los US$ 4.124 de igual periodo del 2017. El volumen exportado en lo que va del año acumula una caída de 4,6 %, con 2.491 toneladas versus 2.611 de mismo periodo de 2017.

 

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