Ganadería

El mercado del gordo busca la estabilidad

21 de mayo de 2018
El mercado del gordo busca la estabilidad

El mercado de la hacienda gorda se mantiene firme y demandado en todas las categorías, pero en los últimos días de la semana pasada y este lunes se detuvo la suba y la tendencia es de estabilización.

Operadores consultados coincidieron en que fue una semana en la que se notó una estabilización en los precios aunque la oferta de ganados de pasturas continúa escasa. Guillermo Rodiño de Blanco y Rodiño Agroservicios dijo que "están empezando a aparecer algunos ganados de verdeos de excelente terminación que no estaban en semanas anteriores". Los plazos de entrada se estiraron de siete a 10 días en algunas plantas.

La punta del novillo (muy difícil de conseguir) está en US$ 3,50 por kilo carcasa, pero los volúmenes más importantes de faena son de ganados de calidad regular, que van de US$ 3,30 a US$ 3,35 dependiendo del grado de terminación. Las entradas a planta son de aproximadamente una semana.

Por vacas especiales y pesadas los negocios se hacen entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo, pero la mayoría se dan en el entorno de los US$ 3,05 -US$ 3,10. La vaquillona, muy demandada y con una oferta muy escasa, alcanza los US$ 3,25.

La Asociación de Consignatarios de Ganado volvió a ajustar al alza los valores para todas las categorías de ganado gordo y de ovinos. La referencia para novillos especiales de exportación aumentó tres centavos a US$ 3,47 y por vacas gordas tres centavos a US$ 3,23.

En ovinos el mercado está firme, con muy poca oferta y demanda ávida para todas las categorías que aumentaron por cuarta semana consecutiva sus valores. Los corderos pesados llegaron a US$ 3,26 con suba de tres centavos, los corderos hasta 35 kilos subieron dos centavos a US$ 3,20, los borregos aumentaron un centavo a US$ 3,20 y las ovejas y capones aumentaron cinco y tres centavos, a US$ 2,91 y US$ 3,09 respectivamente.

Con este dólar tal vez lo deseable sea una estabilización de los valores cerca de los actuales niveles. Empieza a aparecer algún ganado de verdeos, aunque por varias semanas más será escasa la oferta.

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