Opinión

El año de la cría

20 de diciembre de 2017

Por Eduardo Blasina

Hay un conjunto de datos que sumados apuntan a una perspectiva sólida para la ganadería de 2018. Por un lado, el precio de exportación que en las últimas semanas se despega de los US$ 3.400, van cinco semanas consecutivas con el precio de exportación por encima de US$ 3.500. Las faenas extraordinarias revelan lo firme de la demanda externa, por otro, el cierre de un año en el que la exportación en pie funcionó con fluidez.

Pero hay más. En este año ha crecido la exportación de carne vacuna y ovina, tanto en volumen como en precio por tonelada, sube el peso de faena y se consolida un nicho de salida de vaquillonas.

La venta de toros fue mayor a la del año pasado en cantidad de ventas y en precio promedio, según las estimaciones del anuario de OPYPA. Y el engorde de vaqullonas se va constituyendo en un negocio de volumen.

Es decir, para la cría la señal se duplica: ya no es solo que los terneros tienen firmeza en el precio y salida segura, ahora también las terneras tienen una colocación asegurada.

Y forman parte de un negocio que en este año superó por primera vez en la historia los US$ 1.500 millones de facturación.

No se trata de agitar un optimismo fácil. Es claro que nada de lo anterior oculta el dólar en baja, los costos disparados, los márgenes estrechos. Pero sí que las señales para optimizar el resultado del entore son clarísimas: todo lo que se produzca tendrá colocación a precios firmes. 

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