Ganadería

Cuarta semana consecutiva de suba para el novillo gordo

15 de enero de 2018
Cuarta semana consecutiva de suba para el novillo gordo

Las lluvias de este fin de semana sostuvieron al mercado del ganado gordo, que sigue firme, con negocios entorno a US$ 3,05 por kilo carcasa y en casos puntuales logrando US$ 3,10 para novillos especiales.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) subió este lunes por cuarta semana consecutiva su referencia para el novillo gordo especial de exportación a US$ 3,07 de US$ 3,04 por kilo carcasa la semana anterior. “Con aumento de faena. Mercado firme”, señalaron los consignatarios en su comentario de mercado, marcando subas para todas las categorías de novillos.

Las entradas a plantas industriales siguen cortas, en el entorno a una semana. La oferta sigue escasa, aunque apareciendo gradualmente en la medida que algunos productores vuelven de sus licencias.

La vaca y vaquillona  sigue muy firme, con negocios para la vaca gorda que han logrado cruzar los US$ 2,85 por kilo y hasta US$ 3 para las vaquillonas especiales, bien pesadas. ACG subió de US$ 2,84 a US$ 2,87 la referencia de valores para la vaca gorda especial de razas carniceras. Las vaquillonas gordas también mostraron una mejora en los valores, pasando a US$ 2,98 por kilo de US$ 2,95 la semana anterior.

Lanares con ajuste a la baja

En el caso de los lanares el mercado está más “tranquilo” que los vacunos, aunque en la última semana el mercado se dinamizó luego del “trancazo” que tuvo antes de fin de año, señaló un consignatario.

“Aumento de faena y buena oferta continua las cargas diferidas”, señaló ACG en su comentario del mercado ovino.

Sin embargo, todas las categorías –excepto el cordero hasta 35 kilos- tuvieron un ajuste negativo en los promedios respecto a la semana anterior.

El cordero hasta 35 kilos se mantuvo en US$ 3,30 por kilo a la carne. El cordero pesado cayó de 3,25 a 3,22. Los borregos de 3,19 a 3,12, capones de 2,88 a 2,83 y la oveja de 2,70 a 2,67 (aunque se recuperó el precio de venta en pie (que quedó en 1 kg).

 

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