Ganadería

Cuadrillas kosher impulsan la faena que subió por tercera semana seguida

21 de enero de 2019
Cuadrillas kosher impulsan la faena que subió por tercera semana seguida

La faena de vacunos subió por tercera semana consecutiva y superó las 46.000 cabezas. La participación de hembras -vacas y vaquillonas- sigue superando a la de novillos pero esta diferencia se achicó respecto a la semana anterior. El aumento en la faena está dado por la presencia de cuadrillas kosher en algunas plantas.

En la semana cerrada el 19 de enero se industrializaron 46.781 vacunos. Fueron 5.011 más que los 41.770 de la semana previa pero casi 5.000 cabezas menos (-10%) que las 51.773 cabezas faenadas en la misma semana del año pasado.

Del total de la faena, el 54,5% fueron hembras, casi seis puntos porcentuales más que en igual semana del año pasado (48,9%). Alcanzaron las 25.455 cabezas, apenas 531 menos que las 25.986 cabezas de la semana anterior y 140 más que en igual período del año pasado cuando se faenaron 25.315.

Los novillos faenados totalizaron 20.331 cabezas, 5.567 más que las 14.764 cabezas de la semana anterior. Y 5.206 cabezas menos respecto a las 25.537 de igual semana de 2018.

La faena de ovinos también aumentó aunque se mantiene por debajo de los valores del año pasado y con un incremento en la faena de categorías adultas. Totalizó 18.130 animales, 2.200 más que las 15.878 cabezas de la semana anterior y 10.700 menos que en igual  semana del año pasado cuando se faenaron 28.832 cabezas.

La faena de ovejas fue de 4.834, 2.181 menos que en igual semana de 2018 cuando se faenaron 7.015. La participación fue de 27%, tres puntos porcentuales más que en igual período del 2018.

 

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