Ganadería

Cuadrillas kosher impulsan la faena

29 de octubre de 2018
Cuadrillas kosher impulsan la faena

La faena de vacunos subió por tercera semana consecutiva y superó las 46.000 cabezas, la participación de hembras en la faena sigue siendo superior a la de novillos pero esta diferencia se achicó respecto a la semana pasada. El aumento en la faena está dado por la presencia de cuadrillas kosher en las plantas la semana pasada.

En la semana cerrada el 27 de octubre totalizó 46.317 animales, casi 3.300 más (8%) que las 43.026 cabezas de la semana pasada y 2.000 más (5%) que los faenados en igual semana del año pasado, 44.298 cabezas.

Los novillos faenados aumentaron respecto a la semana anterior, fueron 20.298, casi 2.400 (13%) más que los 17.925 de la semana pasada, pero 2.250 menos (-10%) que en igual semana de 2017 cuando se faenaron 22.553. La participación de novillos en el total de la faena subió dos puntos porcentuales en la semana, de 41,7% a 43,8%.

La faena semanal de vacas subió por segunda semana consecutiva pero la participación en el total de la faena se retrajo. Totalizó 25.010 cabezas con una participación de 54%, siete puntos porcentuales más que en igual semana del año pasado. Se faenaron 700 vacas más (3%) que las 24.311 de la semana pasada y 4.200 más (20%) que en igual semana del año pasado (20.780).

En ovinos la faena semanal cayó respecto a la semana anterior. Totalizó 17.883 cabezas, casi 8.800 (-33%) que las 26.669 cabezas de la semana anterior y casi 10.000 menos (-35%) que en igual  semana del año pasado cuando se faenaron 27.427.

La faena de ovejas fue de 3.512, 800 menos (-19%) que en igual semana de 2017 cuando se faenaron 4.330. La participación fue de 20%, cuatro puntos porcentuales menos que en igual período del 2017.

 

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