Ganadería

Conflicto de la industria frigorífica entre la huelga general y la esencialidad; hacienda gorda baja por quinta semana consecutiva

07 de diciembre de 2017
Conflicto de la industria frigorífica entre la huelga general y la esencialidad; hacienda gorda baja por quinta semana consecutiva

En la tarde de hoy la Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) se reunió con el Ministro de Ganadería Agricultuta y Pesca Tabaré Aguerre y con las Cámaras de Industria del Uruguay (ADIFU y CIF). 

Luis Muñoz, representante de FOICA dijo a Ganadería Uy que el conflicto continua pero sin medidas hasta el viernes. Las gramiales rurales evalúan solicitar la esencialidad del servicio, los trabajadores evalúan ir a la huelga general y sigue sin verse el camino a una salida razonable.

El costo lo sigue paganado el productor que transita la sexta semana de baja consecutiva en los valores de la hacienda gorda, más pronunciada en la vaca -que en la grilla de ACG desciende 6 centavos a US$ 2,71- que en el novillo gordo que cayó 4 centavos a US$ 2.94 por kilo carcasa.

Operadores consultados coinciden en que los valores para el novillo de punta esta semana rondan los US$ 2,9 a US$ 2,85 por kilo carcasa y entre US$ 2,7 y US$ 2,6 para la vaca. Las entradas a planta se han retrasado, ubicándose entre 12 y 20 días. Los precios tope son cada vez más difíciles de lograr.

La perspectiva de mediano plazo parece seguir intacta. De acuerdo a la ACG,  las terneras mostraron un aumento de dos semanas consecutivas, referenciadas las terneras de hasta 140 kilos US$1,86 por kilo y US$1,77 las terneras de 141 a 200 kilos.

Consignatarios consultados coinciden en que la oferta ha aumentado pero no en los niveles esperados para la época del año. Hoy en día las dificultades en las entradas, y la corrección de precios están influenciadas por la incertidumbre respecto a la faena. Todo ha jugado para que sea un mes con menor demanda que lo habitual.

Las categorías adultas de ovinos son las más complicadas en lo que refiere a entradas. Se manejan fechas de entrada en enero en algunas plantas.

Santiago Sánchez de Victorica y Asociados dijo a Ganadería Uy que "Los precios no van a tener rebote, sino que van a tender a estabilizarse si se solucionan los problemas sindicales y se normaliza la faena".

Novillo gordo en el mundo

El novillo gordo en Brasil continua en aumento, el precio sube en el orden de R$ 6,50 el arroba (13 centavos de dólar por kilo) en noviembre. Según la consultora Safras y Mercado las cotizaciones continuarán al alza. Las entradas a plantas industriales siguen cortas.

En Australia el novillo gordo continua con la tendencia de ajuste a la baja en los valores. En las últimas seis semanas en las que el precio pasó de US$ 3,98 a US$3,70 por kilo.

Precio semanal de exportación de carne vacuna continua en aumento

El precio de exportación de la carne vacuna sigue firme. A la semana cerrada el 2 de diciembre la tonelada se ubicó en US$ 3.666, apenas 3 dólares por debajo de la semana anterior y 8% por encima del mismo período de 2016.

En lo que va del año el precio de exportación promedia los US$ 3.436 la tonelada, 1% más que el mismo período del 2016 y el volumen exportado es 407.138 toneladas, 4% superior a las 391.124 toneladas del mismo período del año anterior.

En el caso de la carne ovina el dato semanal es 6% superior al de la semana anterior (US$ 4.660 vs. US$ 4.401) y 1,3% superior al mismo período del año anterior.

En lo que va del año el promedio de exportación de carne ovina es de US$ 4.202, apenas 3 dólares por debajo a igual periodo de 2016, sin embargo el volumen exportado es 12.563 toneladas, 25,8% superior a las 9.984 del año anterior.

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