Ganadería

Con mayor oferta el mercado del gordo mantiene la firmeza

14 de enero de 2019
Con mayor oferta el mercado del gordo mantiene la firmeza

El ganado gordo logró su quinta semana consecutiva de suba, aunque con un ascenso menos marcado que en semanas anteriores. Las lluvias han sido un factor clave en la conformación de los precios ya que la distorsión en las cargas ha impulsado los valores.

Consignatarios consultados afirmaron que la oferta ha aumentado y que algunas plantas están pasando menores precios pero sin convalidar negocios.

Los negocios concretados por novillos gordos se ubican entre US$ 3,25 y US$ 3,32 por kilo carcasa, la vaca gorda -más ofertada que el novillo- entre US$ 3,10 y US$ 3,15 y la vaquillona en el eje de los US$ 3,20, pudiéndose lograr hasta US$ 3,25 en carcasas pesadas.

En la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el novillo especial de exportación trepó tres centavos en la semana a US$ 3,29, la vaca gorda cuatro centavos a US$ 3,12 y la vaquillona especial tres centavos a US$ 3,19.

Algunos consignatarios coinciden en que el mercado tenderá a equilibrarse en los valores actuales y que el nivel de faena irá subiendo gradualmente semana a semana, ya que muchas plantas que estaban con licencias están retomando la faena. Para la semana próxima se esperan las cuadrillas kosher en algunas plantas.

El mercado de reposición mantiene la firmeza, con oferta escasa y pretenciosa y una demanda elevada. Los terneros promediaron US$ 2,06 por kilo en pie -mismo valor que la semana anterior-, mientras que los machos enteros para exportación se mantuvieron en US$ 1,93.

Ignacio Victorica, de Victorica y Asociados dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que "el mercado de reposición está demandado en todas las categorías. Tanto demanda de invernadores -por una mayor disponibilidad de pasto- como de exportadores en pie".

En ovinos "continua la estabilidad, con aumento en la actividad y dificultad en las cargas" según el comentario de la ACG. Los corderos de hasta 35 kilos se mantuvieron en US$ 3,30, los pesados bajaron dos centavos a US$ 3,30 y los capones a US$ 3, las ovejas se mantuvieron en US$ 2,93 y los borregos en US$ 3,28.

 

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