Ganadería

Con mayor oferta, el mercado del gordo busca el equilibrio

17 de enero de 2019
Con mayor oferta, el mercado del gordo busca el equilibrio

Luego de cinco semanas consecutivas de suba el precio del ganado gordo busca el equilibrio. Algunas plantas -ya abastecidas- están pasando menores precios. La oferta aumenta gradualmente y las lluvias recurrentes han distorsionado las cargas.

Consignatarios consultados afirman que los negocios concretados por novillos gordos están en el eje de los US$ 3,25 por kilo carcasa y que es muy difícil alcanzar los US$ 3,30 que en semanas anteriores se conseguían con facilidad. La vaca gorda -más ofertada que el novillo- entre US$ 3,05 y US$ 3,10 y la vaquillona en el eje de los US$ 3,15, pudiéndose lograr algún centavo más por carcasas pesadas.

Consignatarios coinciden en que el mercado tenderá a equilibrarse en los valores actuales y que el nivel de faena irá subiendo gradualmente semana a semana. Para la semana próxima se esperan las cuadrillas kosher en algunas plantas.

El mercado de reposición mantiene la firmeza, con oferta escasa y pretenciosa y una demanda elevada. Los terneros promediaron US$ 2,06 por kilo en pie -mismo valor que la semana anterior-, mientras que los machos enteros para exportación se mantuvieron en US$ 1,93.

En ovinos "continua la estabilidad, con aumento en la actividad y dificultad en las cargas" según el comentario de la ACG. Los corderos de hasta 35 kilos se mantuvieron en US$ 3,30, los pesados bajaron dos centavos a US$ 3,30 y los capones a US$ 3, las ovejas se mantuvieron en US$ 2,93 y los borregos en US$ 3,28.

Faena de hembras supera el 60% del total

La faena de vacunos aumentó luego de dos semanas consecutivas de faenas muy bajas y se ubicó en 41.770 vacunos en la semana cerrada el 12 de enero, el doble que la semana previa pero casi 7.000 cabezas menos (-14%) que las 48.615 cabezas faenadas en la misma semana del año pasado.

Del total el 62% fueron hembras -vacas y vaquillonas-, 17 puntos porcentuales más que la de igual semana del año pasado (45%). Totalizó 25.986 cabezas, más del doble que las 12.224 de la semana anterior y 4.000 más que en igual período del año pasado cuando se faenaron 21.943. Los novillos fueron 14.764, casi el doble que las 7.723 cabezas de la semana anterior. Y un desplome de 42,6% u 11.000 cabezas menos respecto a las 25.708 de igual semana de 2018.

La faena de ovinos también mostró un aumento semanal aunque se mantiene por debajo de los valores del año pasado y con un incremento en la faena de categorías adultas. Totalizó de 15.878 cabezas, 10.601 menos que en igual  semana del año pasado. La faena de ovejas fue de 4.435, la mitad que en igual semana de 2018 cuando se faenaron 8.760. La participación fue de 28%, cinco puntos porcentuales más que en igual período del 2018.

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