Ganadería

Con la mayor faena semanal desde 2013 el mercado del gordo se estabiliza

22 de marzo de 2018
Con la mayor faena semanal desde 2013 el mercado del gordo se estabiliza

Con una extracción elevada en el primer trimestre del año dado por niveles récord de faena e impulsado por el déficit hídrico, el mercado del ganado gordo parece haber logrado la estabilización.

Los valores que predominantes se encuentran entre US$ 3 y US$ 3,10 por kilo carcasa para el novillo y entre US$ 2,80 y US$ 2,90 para la vaca, en ambos casos los valores máximos son para ganados especiales y con poco flete que son muy escasos. Las entradas a planta son de 10 a 15 días. La elevada faena de la semana pasada equilibró las entradas a frigorífico entre 7 y 10 días. Marzo volverá a ser un mes de elevadísima faena, el quinto consecutivo.

La grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ajustó levemente los valores. El novillo gordo bajó apenas un centavo a US$ 3,12 por kilo carcasa mientras la vaca gorda bajó cuatro centavos a US$ 2,90.

La faena vacuna en la semana cerrada el 17 de marzo dio un salto y se acercó a las 58.000 cabezas, novena semana consecutiva por encima de las 50.000. Totalizó 57.904, 9,7% por encima de las 52.808 de la semana anterior y 21,7% por encima de las 47.556 cabezas del mismo período del año anterior. Es la mayor faena semanal para este mes desde el 2013 y probablemente marzo -al igual que los dos primeros meses del año- sea de faena de récord. 

Del total de la faena, el 44,8% fueron vacas (25.941 cabezas) y el 53,2% novillos (30.821). La faena de novillos fue la mayor desde al menos 2009.

Carlos de Freitas, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) dijo a Tiempo de Cambio de Radio Rural que "los corrales están actuando fuertemente y la faena elevada de novillos ha tenido un gran componente de ganados de corral". Con respecto a la disponibilidad de ganado de los próximos meses dijo que "se está encerrando mucho ganado que va a estar disponible en mayo y junio, lo que hace pensar que no va a haber una gran escases al menos hasta mitad de año".

Eduardo Urgal, director del Frigorífico Pando y directivo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), dijo que hay certeza en que los niveles de faena del próximo trimestre serán menores, "en abril la actividad de Cuota 481 queda paralizada y se retoma en mayo junio, probablemente la cantidad de vientres fallado será mayor y amortiguará la baja ".

En ovinos el mercado es ágil y fluido. El cordero se mantuvo en US$ 3 mientras que el resto de las categorías mostraron mayores valores. El cordero pesado, borrego y oveja aumentaron tres centavos a US$ 3,04, US$ 2,99 y US$ 2,65 respectivamente y el capón aumentó dos centavos a US$ 2,76.

La faena de ovinos -más enfocada en el cordero pesado - totalizó 16.823 cabezas, un 7,3% por debajo de las 18.142 sacrificadas la semana anterior y 19% superior a la de la misma semana del año pasado, cuando se faenaron 14.123 lanares. En ovejas, fue de 6.925, una participación del 41,2%, la misma participación pero 1.000 cabezas más que en el mismo período del año pasado.

Escuché las entrevistas a Carlos de Freitas y a Eduardo Urgal

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