Ganadería

Con faenas que siguen muy altas, el mercado del gordo mantiene la firmeza

25 de febrero de 2019
Con faenas que siguen muy altas, el mercado del gordo mantiene la firmeza

El mercado de la hacienda gorda transcurrió la sexta semana de  firmeza de precios. El productor, con el clima como principal aliado, ha podido agregar kilos a sus ganados y no convalidar el intento de ajuste de precios de la industria, lo que le ha dado firmeza a los precios.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el novillo especial subió un centavo respecto a la semana anterior a US$ 3,31. La vaca subió dos centavos a US$ 3,16 y la vaquillona un centavo a US$ 3,21. El comentario fue "Con importante participación de ganado de corral en la faena, continúa la firmeza en el mercado". 

El novillo gordo especial cotiza entre US$ 3,25 y US$ 3,30 por kilo carcasa, el piso para ganados generales se ubica en US$ 3,20. En el caso de la vaca -categoría más demandada- las referencias se encuentran entre US$ 3,05 y US$ 3,15 por kilo dependiendo de la calidad y peso, pudiéndose lograr hasta US$ 3,20 por ganados excepcionales. Las entradas son dispares entre plantas, pero van de cuatro a 10 días.

Sebastián Blanco, de Blanco y Rodiño Negocios Rurales, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que "Se han concretado negocios por ganados muy buenos por encima de US$ 3,30,  sobre todo previo a la semana de carnaval".

La firmeza en el mercado gordo y la disponibilidad de pasto se traslada a la reposición con una oferta muy limitada y una demanda que incrementa semana a semana. Los terneros promediaron US$ 2,18, dos centavos más que la semana anterior. Los machos para la exportación en pie -muy demandados- cotizan entre US$ 2,05 y US$ 2,20.

En ovinos el mercado está firme -con preferencia por animales livianos- y tiene como referencia los precios de Consignatarios. El cordero se mantuvo en US$ 3,30, el cordero pesado en US$ 3,31. Los borregos subieron un centavo a US$ 3,30, los capones subieron dos centavos a US$ 2,99 y las ovejas subieron un centavo a US$ 2,94.

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